吃茶叶有什么好处?

2013年10月发表在《美国医学杂志》上的一项研究毒理学杂志》测量茶叶和沏好的茶中的重金属污染物，如铅、铝和汞。结果表明，一些金属以某种方式附着在茶叶上，不会进入冲泡的茶叶中。在30份茶叶样本中，18份含有汞，但在泡制的茶叶样本中没有检测到汞含量。

在毒理学杂志》研究发现，所有的茶叶样品都含有大量的铝，从568毫微克到3287毫微克不等。甚至有机茶样本也有污染物。

所有酿造的茶中都可以检测到铝含量。浸泡3分钟的茶叶含有1131至8324微克，浸泡15分钟的茶叶含有1413至11449微克。(请记住，1微克含有1000纳克。)

这表明茶叶中含有的污染物比煮好的茶要高得多。研究结果还表明，让茶叶浸泡的时间越长，茶叶中的污染物含量就越高。最好把冲泡时间限制在3分钟以内。

这项研究只分析了非草本茶的样本。我们可以合理地假设，对草本茶(如马黛茶)的分析也会得出类似的结果。

根据这项研究的发现，避免使用茶叶作为食物。在奶昔中加入茶叶也是不可取的。

绿色，白色，乌龙茶和红茶来自同一种植物-茶树州,美国癌症研究所。茶越来越受欢迎，这一趋势可能是由其所谓的好处推动的。

草药茶是从其他植物的根、叶、花和种子中提取的。草药茶可能含有有益成分，但还没有经过足够的研究来得出任何有益健康的结论哈佛大学卫生。

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四种茶树都是以同样的方式收获的茶叶的不同是由于加工方式的不同。

《哈佛健康》解释说，为了制作红茶，茶叶被压碎和撕裂，然后让其氧化，这一过程会导致褐变。制作绿茶时，将茶叶加热或迅速蒸熟以防止氧化过程。《毒理学研究杂志》描述道乌龙茶绿茶和红茶之间的氧化水平白茶是由干枯、烘干的年轻茶叶组成的。

这四种茶都含有咖啡因、一系列抗氧化剂、一种叫l -茶氨酸的氨基酸以及矿物质锰和氟化物。

几个世纪以来，茶一直受到世界各地文化的喜爱和尊崇。根据营养和饮食学院研究也证实了这种饮料的一些健康益处。

最有力的证据是与心脏健康有关。研究表明，红茶可以降低心脏病的发病率，而绿茶则与心脏病有关降低总胆固醇有害胆固醇和甘油三酯水平，以及较高的有益胆固醇水平。

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预防癌症效果的证据还没有那么明显，但研究表明绿茶中被称为儿茶素的抗氧化剂可能对疾病有价值。关于红茶抗癌效果的研究并不一致。

研究人员指出，其他有限的调查表明，茶可能有助于防止牙齿脱落和促进体重管理。

哈佛健康建议消费者避免瓶装茶，因为它含有大量的糖。在茶里加一点糖没有问题，但是加过多的糖可能会抵消它可能带来的好处。