时令新鲜的草莓是夏季丰满、多汁、芳香的好兆头。但坏草莓恰恰相反。浆果柔软、湿漉漉或明显有霉斑，这些浆果会破坏水果沙拉或脆饼，甚至会让你生病。
草莓的好处
一个德州农工大学出版物列出了购物时选择草莓的标准，并详细说明了不适合食用的草莓的症状。坏草莓是指糊状的、破损的、漏汁的、干瘪的或发霉的草莓。你也应该越过颜色不好的草莓，有大的白色或绿色区域，或运动干燥，棕色的帽子。
在买草莓的时候，选择那些颜色鲜艳，均匀，红色，香味清新，有完整，健康，绿色帽子的。应避免草莓发霉或过熟。
草莓被认为含有许多有益健康的成分。2015年5月发表在《华尔街日报》上的评论食物与功能草莓含有酚类天然化合物含抗氧化剂以及抗菌活性-能够通过阻止自由基的产生来解毒。酚类物质还可以作为抗氧化剂防御，保护和修复DNA损伤。
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食品安全问题
根据U、 美国食品药品管理局美国食品及药物管理局（FDA）称，当新鲜农产品被切掉时（例如，当你从草莓上摘下瓶盖时），它会打破水果或蔬菜的天然外部屏障，从而增加细菌生长和污染的风险。当农产品被切碎或粉碎时，植物细胞液的释放提供了一种营养介质，其中病原体（如果存在）可以存活或生长。
在国内，FDA建议在准备新鲜农产品，包括草莓。首先，选择没有擦伤或损坏的农产品，并确保预先切好的东西在商店和家里都是冷藏的或放在冰上的。准备新鲜农产品时，确保：
- 准备新鲜农产品前后用温水和肥皂洗手20秒。
- 在准备或食用之前，切掉任何损坏或擦伤的地方。
- 在剥皮之前先冲洗产品，这样污垢和细菌就不会从刀上转移到水果或蔬菜上。
- 用清水轻轻擦拭农产品-不需要肥皂或农产品清洗液。
- 用干净的蔬菜刷擦洗坚硬的产品，如西瓜或黄瓜。
- 用干净的布或纸巾擦干农产品。
虽然很容易忽略买发霉的草莓和其他不好的草莓，但你带回家的草莓应该放在冰箱里，除非你打算马上吃。草莓应该是用自来水冲洗在吃之前放在可乐罐里德克萨斯A&M出版物.
不过，你不应该洗草莓然后把它们放在冰箱里，因为这样会导致变质。如果你把草莓切成片，一定要在两小时内吃完；如果不吃，就放在冰箱里，如果不吃，两天后就扔掉。
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