姜黄的泥土，异国情调的香气和味道让它成为许多美食的美味补充。姜黄几乎总是用干香料销售在杂货店，但有些专业市场携带新鲜根。将新鲜的姜黄根作为食谱掉。
根据密歇根州立大学，姜黄有多种用途。它用于食品中以添加颜色和味道。新鲜的姜黄在亚洲的印度和其他地区以及中美洲的其他地区种植。
它也用作染料，作为一些药物补救措施的组成部分。虽然通常以粉末形式消耗，但新鲜的姜黄是一种可行的替代。
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了解健康福利
将新鲜的姜黄添加到您的食物中有几个健康益处。根据2018年6月发布的一篇文章药物试验和植物化学杂志杂志，姜黄是一种强大的抗氧化剂，也具有抗炎，抗菌，抗真菌和胆固醇降低效果。
根据这一点Linus Pauling Institute在俄勒冈州立大学，姜黄素 - 已显示姜黄的生物活性成分 - 已被证明可以抑制动物研究中的癌细胞生长，但这些发现尚未在人类研究研究中得到证实。
根据这一点国家互补和综合健康中心，初步研究表明姜黄可能会降低辐射治疗后皮肤刺激，从骨关节炎减少疼痛，减少旁路手术后人心脏病的风险。
使用新鲜的姜黄
新鲜的草药和香料几乎总是比他们的干燥对手更可取，姜黄也不例外。新鲜的姜黄比干姜黄更痛苦。为了成功使用鲜姜黄，清洗任何污垢的根并擦洗。
虽然有些人更喜欢，但你不需要皮摩尔。您可以用微板，姜汁玻璃或奶酪刨丝器的小侧面磨碎它。姜黄也可以用大蒜压榨机或杵和砂浆粉碎。
使用转换比率
根据此举，将干燥的草药或香料转换为新鲜的香料至新鲜的拇指的一般规则是1-to-3。科罗拉多州立大学。大约1茶匙干姜黄等于3茶匙 - 1汤匙 - 新鲜姜黄。
妥善存储它
在冰箱里存放新鲜的姜黄，松散地包裹，使其不模。您还可以冻结姜黄。它会在解冻出来时会糊状，但很好地加入你的菜。
如推荐的那样，将其冻结为1至1.5英寸的可用尺寸 -北卡罗来纳州立大学，因此您可以在一次使用您使用的金额来解密。
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遵循这些预防措施
姜黄是明亮的黄橙色，并将污染表面和手指，特别是其新鲜形式。如果你不想要黄指尖，请戴上手套。
虽然在食物中的姜黄被认为是安全的，但在吃大剂量之前或考虑将其作为补充剂谈论你的医生。据国家互补和综合健康中心称，摄取大量姜黄，或者使用它用于药用长期可导致胃肠道问题。