椰子油中-6脂肪酸的百分比

在其原始的热带环境中，椰子是一种食物来源，并被用于治疗皮肤感染、胃部不适、伤口、支气管炎和咳嗽的传统药物。椰子油可能有消炎和退烧的能力。它还含有维生素E，维生素K和人体必需的脂肪酸-6。

椰子油是将干椰子肉通过高压驱逐器挤压出来的。椰子油适合高温烹饪，保质期长。它经常出现在加工食品中，如油炸食品、甜点、非乳制品配料和饼干。

与大多数植物油不同，椰子油富含饱和脂肪。一杯椰子油含有218克总脂肪，87%的脂肪含量是不健康的饱和脂肪。根据美国农业部营养数据库(USDA nutrition Database)的数据，它还含有3.92克omega-6脂肪酸。-6脂肪酸是健康的多不饱和脂肪，但它们只占椰子油总脂肪的1.8%。美国心脏协会建议将饱和脂肪控制在每日总热量的7%以下，这包括限制椰子油的摄入量，尽管椰子油提供了-6脂肪酸。

Omega-6脂肪酸被称为一种必需脂肪酸，因为它对人体的健康功能是必需的，而且必须从饮食中获得。Omega-6被用于细胞膜，以创造灵活性和渗透性。尽管还不清楚它在大脑中是如何工作的，但据莱纳斯鲍林研究所称，大脑中有高浓度的-6脂肪酸。-6脂肪酸有不同的种类。一种可以减少炎症和预防动脉疾病。第二种类型转化为化学信使，告诉身体开始炎症反应。当身体受伤时，炎症是免疫系统愈合过程的一部分。然而，长期的炎症会对心血管系统产生负面影响。另一种被称为欧米伽-3的必需脂肪酸可以促进抗炎反应，所以在饮食中平衡欧米伽-3和欧米伽-6是很重要的。

椰子油不能提供必需脂肪酸的平衡，因为它不能提供-3。在2011年6月的《亚太临床营养学杂志》上，Alan Feranil等人报道椰子油与胆固醇或甘油三酯水平升高无关。