肥胖在美国已经不是什么新闻了。经常和它一起骑马高胆固醇．但是体重和胆固醇之间有什么联系呢?减肥是否会降低胆固醇，或者甚至会提高胆固醇?
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理解的条件
根据疾病控制和预防中心与肥胖相关的疾病，包括心脏病、2型糖尿病和某些癌症，是导致死亡的一些主要原因。
超过11%的美国人有高胆固醇疾病预防控制中心根据最新的数据，美国有超过42%的成年人患有肥胖症疾病预防控制中心数据。每一种都是心脏病的主要风险因素，而心脏病是美国人死亡的头号原因疾病预防控制中心．就像高血压在美国，高胆固醇是一种鬼鬼祟祟的疾病。当它开始沿着血管壁堆积时，没有任何警告迹象。
“但好消息是，只要体重减轻5%到10%，就有可能改善血压、血糖和胆固醇，”研究人员补充道疾病预防控制中心．
“在大多数情况下，当一个人体重减轻时，低密度脂蛋白(一种有害的胆固醇)的水平会下降，”他说罗杰•布卢门撒尔博士他是约翰霍普金斯大学(Johns Hopkins)的心脏病学教授，也是该校Ciccarone心血管疾病预防中心(Center for the Prevention of Cardiovascular Disease)的主任。对于甘油三酯水平高于平均水平的人来说尤其如此。一个很好的经验法则是，如果甘油三酯水平高，饮食变化对LDL的影响更大。”
饮食有影响
但是当谈到改善你的身体时，哪种饮食能产生最好的结果胆固醇水平？2014年9月发表在内科学年鉴比较了低碳水化合物饮食和低脂饮食对近150人体重和心血管风险因素的影响。结果呢?低碳水化合物饮食的参与者减重更多，胆固醇水平也有所改善。
更极端的减肥方法会产生更好的效果。2019年9月的一项研究发表在《柳叶刀》研究人员在两年多的时间里，对200多名健康、非肥胖的男性和女性进行了25%热量限制饮食的影响。
结果显示，遵循低卡路里饮食的人平均体重减轻了超过16磅，所有心脏代谢风险因素都显著降低，包括低密度脂蛋白和高密度脂蛋白胆固醇得分提高和血压升高。
减肥和低密度脂蛋白
但布鲁门撒尔博士警告说，无论你减了多少体重，富含饱和脂肪的饮食都会提高LDL水平。“这对阿特金斯饮食法或旧石器饮食法来说可能是个问题，”他说。“大多数减肥的人还改善了他们的饮食选择，比如多吃水果和蔬菜。但从理论上讲，如果你通过吃芝士汉堡和薯条来减肥，你的低密度脂蛋白就会升高。”是的，你可以是一个骨瘦如柴但胆固醇高的人。
尽管布卢门撒尔博士表示，在低碳水化合物和低脂饮食的倡导者之间的争论中，双方都有聪明人，但重要的是要记住，并非所有碳水化合物都是一样的。“你必须区分简单碳水化合物和复杂碳水化合物，”他说。“健康的饮食减少简单的碳水化合物，比如意大利面、糖、蛋糕、派和白米饭。但水果、蔬菜和全谷物等复合碳水化合物可以改善胆固醇水平，降低血压。”
布卢门撒尔博士还警告说，体重减轻和胆固醇之间的联系是因人而异的。“有时HDL的水平好胆固醇当一个人减少饱和脂肪的摄入量时，摄入量就会下降，”他说。“这可能是遗传的。”
尽管布卢门撒尔博士建议多吃水果,蔬菜,纤维和全谷物食品,低饱和脂肪,他承认,“有很多事情我们不知道或无法预测的影响饮食的科学饮食已经落后于科学的药物。”
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