你可能听说过的传闻，从博客传到博客，并通过配方的意见，即切洋葱和存储他们，因为任何的时间，使他们安全食用。这仅仅是不正确的。该问题的答案，“老葱安全吗？”是肯定的。
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切洋葱和它们存储在你的冰箱并不能让他们安全食用。他们清新的味道可能会关闭，但他们不是对你的健康危险。
做剪洋葱变成有毒？
神话是，只要你切开的洋葱，他们成为细菌滋生的温床 - 以至于离开切洋葱放在冰箱里使它们有毒，哪怕只是一夜。正如指出的专家麦吉尔大学的科学和社会的办公室，这确实是不正确的。
葱不容易受到细菌化合物;其中的硫化合物（这让你哭泣）是斥细菌。此外，葱干出你降息后不久，但细菌喜欢在潮湿的环境中成长。细菌也喜欢上具有蛋白质含量高的项目增长，洋葱并不包含蛋白质可言。
现在，如果你减少你的洋葱用脏刀或在一个肮脏的菜板，他们可能会接触到细菌，并且可以使你生病。食品腐败菌不通过空气传播。如果你切洋葱来与细菌接触，如果它们存储在隔夜冰箱，或马上使用也没关系。你容易生病，不管。
老葱是安全的，只要他们不是太老吃。老葱可以开发模具，它通过空气传播 - 但是这可能不是他们是否已经在冰箱里短短的一天。
为什么不卖葱切？
尽管学生要预先包装，切洋葱的需求非常大，他们不容易得到。这并不是因为他们变得危险吃饭的时候预先切割，而是与他们是如何恶化做由于物理和化学结构的变化。
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食品科学与食品安全综合评价在2018年公布的一月分析指出，生产商没有发展到打击洋葱这些改变策略，不知道如何保护他们反对入侵微生物的长期。这些微生物能渗入任何食物，如果它是足够老 - 葱不是特殊。葱切提前一天不太可能是被宠坏的，除非你离开葱切出冰箱过夜。
洋葱还没有在开发一个版本的预切的反应良好，使用天然食品防腐剂的，所以尝试和包装洋葱已经，到目前为止，还没有成功。到目前为止，在最大限度地实现保质期都没有奏效。
我可以煮老葱？
在烹调日龄，葱切花的最大危险是你的食谱的味道完整性。当在该杂志工作人员库克的画报黄油煮4天的洋葱，品酒师发现洋葱有一个温和的，酸味相比，只是烹调前葱切碎。然而，当这些旧葱被纳入整个盘作为一个不太重要的成分，品尝者几乎无法检测的差异。
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