纹理植物蛋白的有害影响

织地不很细植物蛋白可能对每个人都不有害，但它含有一种隐藏的成分，导致某些人的反应。纹理植物蛋白质，具有MSG，或谷氨酸单钠，一种常见的风味增强剂。如果您是Msg-IntoLentant，您可能会遇到令人不快的反应与纹理植物蛋白的食物。含有大豆过敏原的人也可能会经历不适和吃织地不细植物蛋白的问题。

纹理植物蛋白，TVP，也称为孤立的大豆蛋白。它是衍生自大豆的蛋白质，但大豆进入TVP的加工包括化学改变。TVP首次混合大豆的制造商，用油除去，在碱溶液中，将它们洗涤酸洗，然后将它们中和在不同的碱浴中。然后，它们使用将凝乳转化为粉末的高温喷雾干燥所得的大豆凝乳。更高的温度和施加到粉末的压力导致纹理植物蛋白质可以成形为条带，大块或颗粒用于食品作为肉类替代品。该加工添加了风味增强剂，人工色素，乳化剂和增稠剂，包括亚硝胺，即致癌物 - 已知或怀疑引起癌症的物质。

大豆一般被认为是健康食品，但有些人对大豆过敏和经验症状，如刺痛，荨麻疹，瘙痒皮肤，肿胀，喘息，胃痛，腹泻和冲洗。在极少数情况下，对大豆过敏的人可以具有致命反应，称为过敏反应。

纹理蛋白质含有MSG。如果您吃TVP而且您有一个不容忍，您可能会遇到胃部，呕吐，腹泻，肠易肠道综合征，皮疹，口腔病变，头痛，偏头痛，呼吸短促和心脏病发作症状等效果。Park Ridge Charchiology的Park Ridge Charchiology博士在Hendersonville，N.C.，MSG消费也可能导致部分瘫痪，帕金森，女士和ALS的恐慌发作和神经系统疾病。吃TVP和MSG的其他食物也可能导致你吃得更多，因为MSG增加了你的胰岛素反应，欺骗你的身体认为你需要多吃，所以你不经历低血糖。

虽然味精可能对你没有好处，豆制品确实提供一些好处。美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration, fda)认为大豆和结构性植物蛋白通常是安全的食品，自1999年起，允许在食品标签上注明每天摄入25克大豆蛋白可以降低患心脏病的风险。食用大豆可以降低低密度脂蛋白(LDL)的含量，也就是“坏”胆固醇的含量，但不会降低高密度脂蛋白(HDL)的含量，也不会降低“好”胆固醇的含量。大豆也可能对骨密度有积极的影响，但这还没有确定的结论。