鲜奶油对健康有什么好处?

鲜奶油是一种浓郁、浓稠的奶油的奇特名字，它有一种大胆的、有点坚果味的味道，经常被用来提升甜点的味道。鲜奶油也被添加到某些汤食谱中，以增加风味并帮助它们变稠。尽管有少量的营养成分，但法式鲜奶油不应该在你的日常饮食中占据一席之地，因为它同样富含脂肪和卡路里。

2汤匙的法式鲜奶油含有100到110卡路里和11克脂肪，其中7克是饱和脂肪。大约35%的日常饱和脂肪的限制,如果你遵循2000卡路里的饮食。哈佛大学公共卫生学院指出，将饱和脂肪的摄入量限制在每日卡路里摄入量的7%或更少，可以帮助降低胆固醇，从而降低患心脏病的风险。你可以从一份法式鲜奶油中获得一克或更少的蛋白质。

鲜奶油中维生素和矿物质的含量并不高，但2汤匙的量就能提供每日所需的2%的钙。钙是强健骨骼和牙齿所必需的，对心脏和肌肉的健康也有作用。根据你吃的鲜奶油品牌的不同，你还能获得每天所需的8%到15%的维生素A。

尽管鲜奶油对提高你的整体健康水平或抵御疾病没有太大作用，但它的碳水化合物含量低，如果你注意碳水化合物的摄入，这一点很有吸引力。2汤匙的鲜奶油刚刚1克碳水化合物或更少。一些品牌的鲜奶油含有益生菌，这是生活在你的肠道细菌，帮助你保持健康。Alex Lewin在他的《真正的食物发酵》一书中建议，寻找标签上写有“活性菌群”的鲜奶油，这意味着它含有有益的益生菌。

因为它的饱和脂肪含量高，你不应该把法式酸奶作为你日常饮食的一部分。偶尔放纵一下这种食物是可以的，因为它确实能给甜点和奶油汤带来一种独特而丰富的味道。Lewin建议在制作汤等热食物时使用法式鲜奶油，因为它不会像奶油那样在高温下凝结。