随着营养学家推荐美国人减少饮食中包含的不健康脂肪量，您可能会怀疑哪种脂肪比其他脂肪更好。太多饱和或反式脂肪可导致斑块的植入和心脏病。根据梅奥诊所的说法，减少饱和脂肪和反式脂肪的量是降低心脏病和高胆固醇风险的最重要方式。另一方面，单一饱和或多不饱和脂肪可以是良好的选择。
棕榈果油与棕榈仁油
棕榈果油和棕榈仁油应差异化，因为它们是明显不同的油。棕榈果油，主要在马来西亚，泰国，印度尼西亚和巴布亚新几内亚，从棕榈果的肉体压迫。该油含有约相等的饱和和不饱和油和一系列微量营养素。非水合油不含反式脂肪。另一方面，棕榈仁油是由棕榈果的核或种子制成的。这些核从棕榈果簇中取出并压制它们生产的富含油。根据Felicia Stoler，RD，棕榈仁油含有约85％的饱和脂肪，可以提高您的胆固醇水平，使其成为心脏健康的差。
棕榈果油营养素
根据Stoler，棕榈果油含有一系列可提供更好的整体健康的微量营养素。红棕榈果油也是β-胡萝卜素和维生素E的优秀来源，以Tocotrienol和生育酚的形式。根据马里兰大学医学中心，β-胡萝卜素和维生素E都是脂溶性抗氧化剂，是破坏自由基的物质。据信自由基促进了许多条件，包括心脏病。增加β-胡萝卜素的摄入量和维生素E可以帮助防止自由基通过氧化破坏细胞，可以帮助您具有良好的心脏健康。
使用棕榈果油
棕榈果油可以在厨房里有用。它是一个相对便宜的油。油在高温下保持稳定性，可用于炒和油炸。寻找维珍棕榈油或红棕榈油，β-胡萝卜素数量最高和维生素E.一些加工食品含有棕榈果油，如花生酱，以协助稳定。
油和你的心
当均衡饮食的一部分消耗时，棕榈果油可以是一种心脏健康的选择。当大量使用时，没有油对你的心脏有益;然而，适度，棕榈果油提供脂肪的平衡，需要一些抗氧化剂来维持健康的心脏。
参考
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