用橄榄油包装的烟熏牡蛎非常丰富，看起来像是一种放纵的款待，但实际上是一种很好的必要营养来源。烟熏牡蛎富含有益的营养素，如维生素、矿物质和蛋白质，以及适量的脂肪、钠和胆固醇，是将健康海鲜添加到饮食中的最佳选择。传统的吃法是直接从罐头里拿出来作为开胃品，配上薄脆饼干，但是烟熏牡蛎是多种多样的，许多食谱都因烟熏、咸味而更加美味。
营养
烟熏牡蛎通常装在65克的扁罐里。每一罐被认为是一份，含有150卡路里和8克脂肪。70卡路里来自脂肪，它提供了你每日所需脂肪量的13%。一份含有20毫克胆固醇，150毫克钠，11克蛋白质和8克碳水化合物。一份可以提供你每天所需的15%的维生素A和35%的每日推荐铁摄入量。
欧米珈- 3脂肪酸
脂肪丰富的鱼是omega-3脂肪酸的最佳来源，而烟熏牡蛎每份中含有0.47克omega-3。欧米茄-3脂肪酸不是由人体产生的，而是通过食物来源获得的，它具有以下几个重要的功能:帮助控制血液凝固，适量的饮食有助于预防心脏病。哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·萨克斯博士指出，研究表明-3脂肪酸可以帮助治疗癌症和类风湿性关节炎，尽管结果并不确定。
橄榄油
熏制牡蛎所使用的橄榄油提供了一些脂肪含量以及对健康的好处。橄榄油含有抗氧化剂维生素E和多酚，可以降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇水平。经常食用适量的橄榄油可以降低患心脏病的风险。你会想要沥干熏制沙丁鱼里的大部分橄榄油，使它们更容易烹饪和食用，但留下一点涂在牡蛎上，味道好，营养丰富。
准备
烟熏牡蛎在热菜和冷菜中都很好用，只要一点创意，它就可以很容易地成为你食品柜里的主食。混合橄榄油，柠檬汁，芹菜和调味料，可以快速做成三明治的馅料或意式烤面包。用烟熏蛤蜊代替你最喜欢的蛤蜊浓汤，味道会更丰富。在《美食网》上的一份食谱中，埃莫里尔·拉加斯推荐用烟熏牡蛎和洋蓟作为炸鱼的配料。
引用和资源
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