糖尿病患者可以吃粗面粉吗?

粗粒小麦粉是粗磨的硬小麦。粗粒小麦粉和硬粒面粉一样，是由硬粒小麦的胚乳磨成的，但硬粒面粉磨得更细。大多数商业上出售的意大利面都是由粗面粉制成的，除非它们有另外的标签。尽管粗粒小麦粉常与意大利面联系在一起，但它还有其他用途。地中海烹饪在蛋糕和面包等烘焙食品中使用粗面粉。在任何库存充足的杂货店或天然食品店都可以找到粗面粉。

血糖指数是根据食物对血糖水平的影响列出食物的排名。虽然血糖指数并不是告诉糖尿病人该吃什么的神奇标尺，但在标尺上排名较低的食物对血糖的影响较小，这通常使它们成为糖尿病人更好的选择。粗麦粉的血糖指数排名为44，被认为是低gi食物。白面粉和小麦面粉的排名在70或70以上，属于高gi范围。因此粗粒小麦粉对血糖水平的影响较小。

一份粗面粉意面只是一种淀粉交换，这意味着许多糖尿病患者可以偶尔享用它。粗麦粉对血糖水平确实有影响，这意味着糖尿病患者必须小心地注意他们吃意大利面或其他含粗麦粉的烘焙食品的份量和频率。你可能需要将含有粗麦粉的食物与肉或其他可以稳定粗麦粉对血糖水平的影响的食物结合起来。

咨询你的医生，以确定你是否被允许食用粗面粉制成的产品，以及你可以多频繁地食用它们。答案可能比你想象的要复杂得多，因为医生必须考虑你的糖尿病类型、你目前的血糖水平和其他一些因素。如果你不能吃含有粗粒小麦粉的食物，你的医生可能会建议另一种适合你的淀粉选择。