米粉是泰式炒粉的主要原料。
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米粉在泰国被称为“pad”，在老挝被称为“kaho”，在越南被称为“bun”。米粉位于东南亚的中部，它的面粉是由该地区最丰富的谷物制成的。半透明的面条通常和肉、蔬菜或肉汤一起煮，因为米饭能很好地吸收味道，使得整道菜的味道一致。在家自己做米粉和做意大利面没什么两样，用米粉代替小麦。
步骤1
将米粉，玉米淀粉，木薯粉和盐放入搅拌碗中，用木勺或搅拌器搅拌均匀。
步骤2
倒3汤匙水。将菜籽油慢慢倒入碗中，搅拌成面糊。让混合物在室温下放置20分钟。
步骤3
在8- 9英寸的煎锅上刷上菜籽油，中火加热。
步骤4
搅拌米粉，加入任何已沉淀的配料。用勺子舀适量的米粉到锅里，盖住锅底。转动煎锅，使锅表面均匀。
步骤5
盖上锅盖，煮6分钟，直到面糊在锅底形成一层像薄饼一样的固体。
步骤6
用抹刀将米片从锅中取出。动作轻柔，防止撕裂。将米片放在内衬蜡纸的烤盘上。
步骤7
重复步骤3 - 6，直到面糊糊完。
步骤8
用一个披萨盘或者10英寸的厨师刀把每一片披萨切成8到10条面条。
步骤9
在储存之前，将面条放在冰箱里晾干一天。
你需要的东西
线搅拌
木匙
1杯米粉
1杯玉米淀粉
半杯木薯粉
1茶匙。盐
6杯水，室温
大的碗里
8或9英寸的不粘锅
4汤匙。菜籽油,分裂
包
内衬蜡纸的烤盘
披萨轮盘或10英寸厨刀
提示
米粉可以在亚洲特色杂货店或高端超市买到。自制米粉冷藏后可以保鲜五天，冷藏后可以保鲜四周。
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