过期豆制品的危害

以大豆为基础的产品营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸含量高，是素食者的最佳蛋白质选择。豆制品包括豆腐豆奶和大豆肉类是很健康的蛋白质来源，很容易融入你的饮食。食用过期大豆制品的危害并不像食用肉类制品那样严重，但过期大豆制品仍然会让你生病。

生大豆应该是鲜绿而结实的。

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酱油

这种调料在东亚菜肴中很常见，以其浓重、浓郁、咸的味道而闻名。很大程度上由于它的高钠含量，酱油保质期比其他豆制品要长得多。如果没有打开，一瓶酱油可以持续数年而不变质。如果打开包装，保质期缩短为3个月，但食用过期的酱油并无危险。

与奶制品相似，豆奶冰箱开启后的使用寿命相对较短。新鲜7至10天后，冷藏豆奶纸箱开始膨胀，一旦他们开始变坏。这种胀气来自于在你的牛奶上进食的霉菌和细菌释放出的气体，它会改变牛奶的颜色，变得块状，闻起来很酸。

豆奶过期的迹象与牛奶相似，喝变质的豆奶会引起与变质牛奶相似的反应。虽然副作用不严重，但食用过期豆奶会导致食物中毒，如胃部不适、腹泻、恶心和呕吐。

味道和质地与肉类相似，几乎所有肉类产品的大豆替代品现在都可以在杂货店和素食餐厅找到。与肉制品中发现的矿物质类似，大豆肉类通常是用小麦作为粘合剂制成的。要知道你的豆制品什么时候过期了，可以找一些粘滑的口感和酸味。这些迹象表明a模具长在你的豆制品上，也可能长在你的豆制品里。

食用含有小麦的过期豆制品比食用其他豆制品的危害更严重。虽然很少见，但霉菌的存在却叫真菌毒素，例如可能致癌的黄曲霉毒素，会导致严重的胃部疾病，并伴有类似食物中毒的慢性、长期的症状。

毛豆这是一种日本小吃，将整个新鲜大豆豆荚煮熟并腌制而成。和其他新鲜蔬菜、豆类一样，毛豆的冰箱寿命也很短。腐败毛豆是由颜色和质地的变化来表示的，表面的瘀伤和浅色皮毛的发展表明了霉菌的存在。

干黄豆在过期后才会变软，口感变差，而食用过期的生黄豆可能会出现以下症状轻微的食物中毒类似于那些喝过期豆奶的人。虽然这些危险是有限的，但如果你认为过期的豆制品已经变质了，你就不应该食用它们。