肾结石是你的肾脏内形成结晶的集群。当尿液中的钙、草酸或尿酸等物质浓度过高时，就会形成结石。你的泌尿系统通常能够毫无痛苦地清除小肾结石，但大肾结石很难排出，并可能导致严重的疼痛。饮食因素如液体的摄入和食物的选择可能在预防大多数结石方面发挥作用。例如，某些有草酸钙肾结石风险的人可能会因为吃了太多的草酸盐(包括菠菜)而复发结石。

菠菜和肾结石

在人体内，草酸盐在作为废物进入尿液或粪便之前，会与钙、镁和铁等矿物质结合。由于草酸盐是草酸钙肾结石的组成部分，限制饮食草酸盐——包括菠菜——传统上被推荐为减少尿草酸盐过多和降低复发肾结石风险的一种方法。然而，对尿液草酸水平的影响是复杂的，过量的尿液草酸并不是每个草酸钙结石患者的主要问题。

菠菜和尿液草酸

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虽然吃菠菜或其他草酸盐含量高的食物会导致高草酸尿或尿液中草酸盐含量升高，并增加草酸钙结石的风险，但多种因素会影响尿液中草酸钙的含量。根据2008年9月的报告“临床肾脏病杂志的美国社会中，”增加尿中草酸值在人们谁是肥胖和患有糖尿病被发现15．年轻人的水平高于老年人。而且，在饮食较高的钙与较低水平的尿草酸盐相关，和更高的摄取维生素C是有联系的更高的水平。这项研究的作者得出结论认为，草酸较高的食物，如草酸盐尿液水平菠菜的影响相比，其中的一些其他因素很小。

低草酸盐饮食的有效性

据的2013年9月发布的报告“专家意见的药物治疗”，无论是否有必要限制，以减少草酸尿水平草酸较高的食物，如菠菜取决于为水平升高的原因。例如，对于患有原发性高草酸尿症(一种罕见的遗传性疾病)的人来说，避免吃菠菜或其他高草酸盐食物可能没有好处。然而，当高草酸尿症是与草酸的增加肠道吸收，或者如果认为特发性，这往往是温和的，而不是相关的医疗条件，饮食草酸盐限制可以提供帮助。发表在“泌尿学”的2013年12月发表的一项研究表明，大约50人的特发性高草酸尿症和肾结石病史％的人能够通过限制菠菜和其他高草酸盐的食物，以减少他们的尿中草酸盐到正常水平。

预防肾结石

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喝大量的水或其他液体和限制钠盐，使至少2升的尿液每天生产是最有效的饮食策略，以防止肾结石。虽然限制菠菜可以帮助一些人在为草酸钙肾结石的风险，菠菜不会增加其他类型肾结石的风险。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的说法，减少肾结石形成的其他策略包括避免过量肉类或其他动物蛋白，如果是草酸钙结石，则从饮食来源中摄入足够的钙，以帮助结合肠道中的草酸盐，防止尿量增加。此外，减少尿液酸度通过药物治疗策略，并通过根据在2011年12月的一份报告增加水果和蔬菜的摄入量能有所帮助，“美国家庭医生”。

警告和预防措施

肾结石通常不会产生症状，直到它们开始沿输尿管向下移动，或将尿液排入膀胱的小管。肾结石的症状包括:

• 腹部
  
• 背部或腹股沟疼痛
  
• 尿血
  
• 发热
  
• 发冷
  
• 恶心想吐
  
• 呕吐

如果你认为你有肾结石，马上去看医生。是否需要限制菠菜或其他饮食成分取决于你的结石类型，所以如果你排出结石，尽量保留下来让你的医生分析。如果你的医生能够识别结石的类型，治疗和预防指南可以更加具体和个性化。