你能在GERD饮食中吃菠菜吗?

对于胃食管反流疾病(GERD)患者来说，菠菜是一种健康的饮食补充。除了含有维生素和矿物质，菠菜还提供膳食纤维，帮助消化。顺畅的消化有助于避免胃酸回流。每周胃酸倒流两次以上为胃食管反流。减少胃酸产生的药物可以减少或防止胃酸反流。包括蔬菜在内的胃酸反流饮食有助于预防症状。

避免某些诱发性食物和过量饮食可减轻胃食管反流症的症状。触发食物因人而异，但常见的触发食物包括高脂肪食物、油炸食品、番茄类产品、柑橘类水果、巧克力、咖啡因、碳酸饮料和酒精。触发食物放松食道肌肉，所以当食物进入胃后，它不会紧密收缩，允许胃酸回流到食道。大量进食会延迟胃排空，导致更多的酸分泌，从而增加胃酸反流的风险。少食多餐，而不是一日三餐，可以减少胃酸反流症状。

菠菜在反酸饮食中很有效，但你可能要避免与大量的奶油或酱汁一起食用。杰克逊·西格尔鲍姆胃肠病学建议在反酸饮食中多吃蔬菜，但建议避免油炸或奶油风格的蔬菜。脂肪添加剂可促进胃酸反流。享受新鲜的、蒸熟的或稍微煮熟的、不含高脂肪添加剂的菠菜。在你的全麦面包三明治中加入新鲜菠菜。

菠菜中的矿物质包括硒和锌。硒可能含有保护食道的物质。胃食管反流引起的频繁胃酸反流可损伤细胞并导致巴雷特食管。这种疾病会导致食道癌。耶鲁大学医学院和瑞士巴塞尔大学的研究人员发现，锌可以抑制胃酸的分泌。这项研究发表在2010年8月的《美国胃肠病学杂志》(American Journal of Gastroenterology)上，它指出，在12名志愿者和实验动物身上注射一定量的锌，会导致胃酸分泌减少。

减少或缓解胃食管反流症状的饮食包括低脂食物、蔬菜、非柑橘类水果和全麦食品，如面包、意大利面和谷物。选择瘦肉，去除所有可见的脂肪，去皮的家禽和鱼。选择低脂和脱脂乳制品。如果你吃了菠菜后出现胃酸倒流，那就考虑吃其他食物或食材。为了找到你的触发食物，坚持一周的饮食日记。记录下你吃过的食物和之后的症状，找到触发你自己的诱因。你最终可以从你的饮食中消除那些令人讨厌的食物。