黄芥末酱是你冰箱里必备的三大健康益处

芥菜籽被用作食物和药物已有几个世纪了。它们来自同名的植物，可以用多种方法制备。第戎芥末美国黄芥末和蜂蜜芥末是最受欢迎的品种。的芥末对健康的好处是由于其抗菌、抗糖尿病、抗炎和镇痛的属性。

这种流行的调味品不仅提高食品风味也提供了必要的维生素，矿物质和健康的脂肪。这是ω-3脂肪酸，磷，镁，其他营养素之间的极好来源。

一盎司（或2汤匙）的黄芥末酱具有只有18.8卡路里并提供硒的推荐日摄食量（RDA）的13％，锰的RDA的6％，钙的RDA的2％和维生素B1的RDA的6％。它生动的黄色来自姜黄。

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根据2016年发表的一项研究曼尼托巴大学、芥末包含酚类化合物以及其他具有抗氧化和抗菌性能的植物营养素。它的种子富含植物甾醇，脂肪酸和类胡萝卜素，以及维生素E和复合维生素B。

传统上，芥菜籽被用作便秘、关节炎疼痛和肌肉痉挛的天然疗法。有些人使用从芥菜中提取的油刺激头发生长。据研究人员介绍，这种调味品可能有助于控制糖尿病、心脏病和炎症状况Drugs.com。然而，还需要更多的研究来证实其治疗效果。

和其他植物一样甘蓝家庭，芥菜种子高硫配糖体。经过处理后，这些抗氧化剂被转化为含硫化合物，称为异硫氰酸酯。了2016综述发表在国外医学分子科学指出，异硫氰酸盐防止氧化应激和炎症。这些植物的化合物可以诱导癌细胞死亡和预防心血管和神经变性疾病。

黄芥末还拥有大剂量硒。该期刊2014年的一篇评论指出，这种矿物质具有抗氧化特性，支持DNA合成，可能降低患癌症的风险放射肿瘤学。此外，它已被证明，以抵消放疗的副作用，癌症患者和改善他们的生活质量。

钾有助于芥菜对健康的益处。这是营养正常细胞功能所必需的调节血压。血液中钾含量低可能增加高血压、肾结石、电解质失衡和心血管疾病的风险。

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黄芥末成分变化，从一个品牌到另一个。一般而言，这种调味品与黄色芥菜籽，姜黄，盐，白醋和香料制成。制造商经常添加辣椒粉，大蒜粉，孜然，辣椒或蜂蜜，以提高它的味道。有的还用蜂蜜或枫糖浆，这增加了芥末的卡路里。

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姜黄，它的主要成分之一，表现出强大的抗发炎的特性。根据发表在2016年的研究文章补充和替代医学，这种流行的香料保护肝脏免受损害通过抑制肝脏氧化应激。作为中央社报道笔记，姜黄也可以缓解抑郁症状，改善血脂，降低骨关节炎疼痛。

在商店购买的黄芥末常被加工并包含可从长远来看损害您​​的健康的添加剂。考虑使自己的芥末在家这样你就可以充分享受它的好处。你只需要几汤匙芥末籽，一撮姜黄粉，醋，盐，水和新鲜的香草;为了增加味道，可以加入白胡椒粉，辣椒片和其他香料。与肉和鱼一起享用，把它拌入酱汁和蘸汁中，涂在三明治上，或者用作沙拉酱的替代品。