改变生活方式是促进更好的健康包括身体变得活跃，学习压力管理技巧，戒烟和健康的饮食。健康饮食包括增加更多的水果和蔬菜，以你的日常消费，从精致的碳水化合物，以五谷杂粮切换，降低盐的摄入量，限制饮酒量，降低脂肪的消耗。一来降低消耗脂肪的最佳方法是从油炸食品切换到烘烤食品。
晚期糖化终产物
当食物深油炸，高温引起的淀粉形成晚期糖基化终产物，或年龄的。大多数的油炸食品都涂在面包屑制成的淀粉，而食品被油炸本身可以是淀粉，如薯条。这些淀粉与需要油炸它们，然后反应以形成致癌物的高温满足。通过“分子营养与食品研究”上发表的一项研究挂钩AGE的各种疾病，包括糖尿病。需要进一步研究，以确定是多么有害AGE是真正的。
部分氢化油
在餐馆油炸有些食物煮熟后在部分氢化油。部分氢化的油，或反式脂肪，是制造成本更低，使用寿命更长，而不变质，并且在烹饪过程中承受高温，使其成为餐馆利用一个非常理想的主食。然而，根据哈佛大学公共卫生学院，反式脂肪是负责在美国，估计有100分满分5次心脏发作，引发炎症，降低你的免疫系统的有效性，促进肥胖，并已链接到多个慢性疾病，包括中风和糖尿病。
氧化油
油加热到深油炸淀粉类食品相关的高温产生另一个负面影响：氧化。氧化油被认为是造成许多潜在的健康问题，包括到肺部，肾脏和心脏的损害。特别是棕榈油在1999年发表在“植物食品对人类营养学”的研究，研究显示出氧化棕榈油不利影响血浆游离脂肪酸和高血压，动脉血栓形成和动脉粥样硬化的风险增加。研究人员得出结论，在你的饮食中减少氧化的油可以提供多种健康益处。
体重管理
烘焙需要很少或根本没有油。所必需的油炸食品的油是由面包屑以及吸收或涂层通常覆盖油炸食品。油每汤匙增加了120个卡路里和14克脂肪的食物，油炸在高温下不包括使用健康的单不饱和脂肪如橄榄油的工作要做。比较流行的快餐店的鸡腿的营养信息。即使去皮炸鸡是很高的热量 - 3.5盎司含有219个卡路里的热量，相比190的烤鸡。
健康烹饪
有除烘烤或油炸许多健康的烹饪选择，但由于选择的时候，烘烤更健康。其他好的适合你的选项包括清蒸食物，炸锅不粘喷涂，烘烤或烧烤。而不是依靠脂肪来增味剂的，用卤汁和香草香料用餐。简单地烘烤使一个美味的主菜前摘心与柠檬汁和黑胡椒，或marinading牛肉烤鸡胸肉橄榄油，大蒜和迷迭香的混合物。