绿茶是茶花茶花的未发酵叶子，保留了植物叶子的大部分颜色，而源自茶叶发酵的红茶则具有较深的颜色。数十个国家生产茶；但是，大多数绿茶生产仍在中国和日本，饮酒起源。科学揭示了绿茶的各种健康益处，包括预防与心血管疾病相关的血凝块形成的一些潜在益处。
脂质的氧化
绿茶提取物抑制了脂质的氧化，并在2004年7月发表的《农业和食品化学杂志》上发表的一项实验室动物研究中施加了血液稀疏作用。在研究中，绿茶抑制了必需脂肪酸的氧化蛛网膜酸和亚油酸。当绿茶与红细胞结合使用时，血液的流动得到改善并显示出较薄的稠度。这项研究是在台湾基隆国家台湾海洋大学食品科学系进行的。
长期影响
宾夕法尼亚州斯克兰顿大学化学系的科学家表明，长期消费绿茶通过降低纤维蛋白原的水平（一种血液凝块的蛋白质成分）表现出抗粘着活性。这项实验室动物研究还表明，绿茶减少了动脉粥样硬化，这一过程鼓励了血块形成。另外，绿茶的抗氧化作用降低了脂质的氧化，这也有助于血凝块的发展。该研究发表在2004年6月的《农业和食品化学杂志》上。
抗氧化剂
根据韩国Chungbuk国立大学药学院进行的一项研究，绿茶抗氧化剂（称为儿茶素）减少了血小板聚集。在实验室动物研究中，绿茶儿茶素和表藻蛋白酶食物酸酯是主要儿茶素之一EGCG，可防止肺血栓形成 - 一种潜在的致命状况，其中血凝块在肺中产生了肺部 - 表明血液血块的出血时间延长了血液的出血时间影响。在同一研究的组织培养部分中，绿茶儿茶素降低了人血小板的聚集，但没有改变凝血，这表明绿茶的抗闭合活性可能是由于其防止血小板粘附的能力所致。该研究发表在1999年11月的《血栓形成研究》杂志上。
考虑因素
绿茶包括梅奥诊所（Mayo Clinic）的医学博士Sheldon Sheps的清单中，避免在服用血液稀释药物华法林（Warfarin）由于维生素K含量的高含量，从而避免使用血液凝结的作用，该作用可能会抵消华法蛋白的血液稀释作用。男性维生素K的平均每日津贴为120 MCG，女性为90 MCG。相反，圣卢克（St. Luke）的家庭实践提供的信息表明，酿造的绿茶含有可忽略的维生素K。请咨询您的医生，以确定绿茶是否适合您的健康状况。