你所有的设置，使你奶奶的心爱的大蒜或者你从朋友那里借来一慢烤番茄食谱，但你如何选择最安全的厨具为酸性食物忧虑。开始前，仔细评估每一种金属的利弊。
小费
是的，它的确定煮番茄中的金属锅菜。不锈钢和精心调味铸铁是不错的选择，因为它们不太可能浸出金属进入他们熟酸性食物。
最佳锅中煮番茄酱在
最好的锅中煮番茄酱，最好的砂锅中，最好的锅烤西红柿油炸西红柿 - 有很多考虑。无论您使用的是锅，烤板或砂锅，你会发现一些金属更适合酸性食物相对于其它的。有时是因为安全的，而其他时候它是因为味道。在某些情况下，西红柿的酸度可以与金属，这是一个问题，你也不得不如果你试图做饭等酸性食物反应。
阅读更多：金属的健康类型的炊具
让我们考虑几个流行的金属，哪些是你应该知道关于番茄菜肴。您选择使用，无论在金属医学美国国立图书馆强调你应该选择炊具，可以很容易清洁干净，无裂纹或粗糙的边缘。从不使用炊具及其涂层剥离和避免使用金属或硬塑料用具在金属炊具走动食物时，因为这些可能会划伤涂层。
小费
季节的铸铁锅，加热烤箱至350华氏度。然后，开始用洗涤并干燥煎锅，扩散1汤匙植物油的周围用纸巾煎锅的内部并设置在火炉顶部用小火煎锅。锅被加热后，将其转移到烘箱中一小时。在小时就到了后，关闭烤箱等到烤箱和煎锅完全冷却。为了保持你的煎锅好的调料，干出来每次使用后。
- 不锈钢：如何不锈钢和番茄酱 - 会不会有不良反应吗？犹他州州立大学推广说不，不锈钢不发生反应的酸性食物，这是它的优势之一。此外，不锈钢持久耐用，便于清洁。至于口味和健康的旅途中，不锈钢可能是酸性食品最安全的厨具。
- 铝：如果你在一个铝锅烹饪您西红柿的想法，再想一想。该抗癌基金会的生活方式指出，虽然它通常是安全的烹饪铝锅酸性食物（也就是，没有什么致癌约铝锅烹饪西红柿），西红柿可能发展金属味。
- 铜：如铝和未干燥铁，铜会渗入酸性食品。尽管抗癌生活方式基金会解释说，在饮食中少量的铜一般都不是一个健康问题，医学笔记美国国家图书馆是浸出的铜可能会导致铜中毒。关于这一点，必须考虑金属浸出到食品中的任何潜在的健康风险是很重要的。
健康风险浸出金属
金属浸出到你的食物听起来可能有点惊人的想法 - 这是你应该感到关注健康风险？不总是。这取决于金属和多少浸出发生。
例如，如果铁溶入你的西红柿，因为你正在使用的回锅是经验丰富的不好，也可能是健康的。由于抗癌生活方式基金会亮点，多余的铁一点点的人谁是铁贫血或缺乏有利的。
在另一方面，这将是坏谁拥有血色病，导致铁在体内建立一个遗传性疾病的人。这些人看着自己铁的摄入，而且他们可能不希望炒西红柿有铁这样的丰盈。
这同样适用于铜。医学美国国家图书馆表示，从单衣炊具大量的铜会引起恶心，呕吐和腹泻。该罗彻斯特大学医学中心指出，过量的铜可以杀死肝细胞，引起神经损伤，它可以与你的身体如何吸收锌和铁的干扰。
烹饪西红柿
现在，你已经拿起了一组不锈钢锅和烤盘或你经验丰富您的铸铁煎锅（因为这些似乎是最安全的各类炊具酸性食物的关于健康和口味），你“重新设定所有尝试新的方法来烹调西红柿。
这是一个好主意，因为，作为生产用于健康基金会亮点，西红柿热量，低脂肪含量低，含有丰富的维生素，矿物质和纤维。西红柿是很好的战斗炎症，保护你的皮肤免受阳光的伤害，加强你的骨头，甚至控制你的血糖水平。而且他们的抗氧化剂番茄红素的普遍来源 - 估计80％的美国饮食中的番茄红素都来自西红柿。
他们还多才多艺 - 你可以做开胃菜，点心，面，汤，沙拉，酱汁和这么多。如果你有一个大锅里为你的炉灶，你可以加热的西红柿，使这个LIVESTRONG.com食谱自制番茄汤用芝士和罗勒。马上拿出你的煎锅把它炒热，使我们的美味樱桃番茄和菠菜沙拉炒。或者放一些西红柿在烤箱烘烤盘，以使我们的低热量烤番茄Marinara酒店。
阅读更多：吃太多番茄的副作用