煮熟的鸡蛋很容易做，而且它们是一种无需大惊小怪的零食，低热量的包装中含有大量蛋白质。当你把它们切成片做装饰或切成片做鸡蛋沙拉时，没有压力要完美地呈现它们，但如果你在准备魔鬼蛋或把它们切成两半，你可能会希望蛋黄正好在中间。这不仅能让你的鸡蛋看起来更好，还能让它们更容易准备。当蛋黄正好在中间时，你就不太可能撕开白色的薄边，也不太可能在取出和重新填充蛋黄时遇到麻烦。那么如何把蛋黄放在中间呢?这并不像你想的那么复杂。关键是要把鸡蛋的两边都煮开，因为这样可以让蛋黄与鸡蛋的两端保持均匀的距离。

在煮鸡蛋的前一天晚上，把鸡蛋翻过来。如果你一次做一堆鸡蛋，把整盒鸡蛋竖着放。把鸡蛋翻过来，蛋黄就会在蛋壳中间，而不是落在一端。用橡皮筋或胶带固定鸡蛋盒，防止它打开，并把它放在一个安全的地方。

把鸡蛋放在锅里，用冷水完全盖住。不要挤锅或分层鸡蛋。每个鸡蛋都应该水平放置。如果需要，可以用第二锅或者小批量煮鸡蛋。用中火至大火将所有鸡蛋煮沸。

当鸡蛋开始沸腾时，盖上锅盖，把锅从火上移开。放鸡蛋的锅静置15分钟。

小心地将鸡蛋从锅中取出，必要时可以使用钳子，并将它们放入盛有冰水的碗中以停止烹饪。没有冷却的鸡蛋会继续烹饪，会形成坚硬的蛋清，蛋黄周围会出现绿色或灰色的环。

把鸡蛋削皮，水平切成两半，露出蛋黄。