苹果汁对糖尿病有好处吗?

根据2008年发表在《植物医学》上的一篇评论文章，苹果和苹果汁都可以帮助降低患某些癌症的风险。强化苹果汁也经常提供超过每日所需的维生素C，尽管未强化苹果汁只提供4%的每日所需的维生素C。然而，由于其对血糖的影响，苹果汁可能不是糖尿病人最好的饮料选择。

每餐保持碳水化合物的摄入可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。计算碳水化合物摄入量的糖尿病患者的目标通常是每餐摄入45 - 65克碳水化合物。一杯8盎司瓶装苹果汁含有28克碳水化合物，是一餐碳水化合物的重要组成部分。

血糖指数估计了一种特定食物对你的血糖水平的影响程度。2011年10月发表的一篇《临床糖尿病》(Clinical Diabetes)文章称，血糖指数在55分或更低的食物不太可能导致血糖飙升，而血糖指数在76分或更高的食物通常会有这种效果。苹果汁的平均血糖指数为40，属于低血糖指数，如果饮用适量，就可以成为糖尿病患者的一个不错的选择。

血糖负荷是衡量食物对血糖水平潜在影响的更好指标，因为它既考虑了一份典型食物中的碳水化合物含量，也考虑了食物的GI。苹果汁的升糖负荷在12左右，属于中等范围。要想达到低血糖负荷，一种食物的血糖值必须低于10分。这意味着当你只喝一份苹果汁时，它可能会在某种程度上增加你的血糖水平，但它可能不会导致血糖水平突然飙升。

虽然偶尔喝一杯8盎司的苹果汁不一定对糖尿病患者有害，但一个苹果加一杯水会是更健康的选择。苹果的纤维含量是果汁的两倍，占每日纤维含量的18%。它也有较低的GI，得分为38，较低的GL，得分为6。2008年发表在《糖尿病护理》杂志上的一项研究的作者称，果汁由于液体状态和高糖含量可能会增加胰岛素抵抗，而苹果可能会有相反的效果，这可能是因为苹果含有更高的纤维和植物化学成分。