消化豌豆

除了含有维生素和矿物外，豌豆还是健康的素食蛋白质。它们还含有大量复合的碳水化合物，纤维和少量脂肪。您在消化道的不同区域消化了豌豆的不同营养成分 - 以及您根本不消化的一些组件。

豌豆含有一些复杂的碳水化合物 - 通常称为淀粉 - 以及少量简单的碳水化合物，或糖。当你仍在咀嚼它们时，你开始消化豌豆中的淀粉;作为唾液的一部分分泌的淀粉酶称为淀粉酶，将淀粉分解为其构建块分子，称为葡萄糖。你继续消化胃中的淀粉，并在小肠中完成过程。

豌豆热爱素食主义者和肉类食物，因为它们含有蛋白质，您可以使用能量提供您的细胞。蛋白质的建筑物块，称为氨基酸，也让您构建自己的细胞蛋白质。蛋白质消化从胃开始，所以直到你吞下你的豌豆，你的消化酶开始破裂蛋白质。蛋白质消化酶称为蛋白酶，解释了Lauralee Sherwood博士在她的书中“人体生理学”，胃和小肠都分泌了它们。

豌豆不像同一家庭的一些其他成员那么高，包括大豆和花生。然而，他们确实含有一些脂肪，您不会开始消化，直到您的豌豆到达小肠的第一部分，在他的书中解释了Gary Thibodeau博士“解剖学和生理学”。脂肪消化酶称为脂肪酶，取决于胆汁细胞填充到小肠中以便起作用的胆汁盐。

豌豆在纤维中也很高，这有利于您的健康。但是，虽然纤维是有益的，但是，你根本不会消化它。事实上，它是纤维的难以消化性，有助于其健康益处。纤维有助于增加肠道的散装，使您能够让您“常规”，并更容易将废物从您的饭中移动。纤维还与胆固醇和某些毒素结合，并降低您对结肠癌的风险。