有些验血可以让你想吃什么就吃什么，而有些验血则要求你在验血前一段时间内禁食。严格遵守医生关于禁食的指示是至关重要的，以实现对你血液工作的准确读数。
空腹验血
有三种主要的测试需要禁食——葡萄糖、胆固醇和铁。胆固醇检测要求你在验血前至少禁食9到12小时，检测前24小时远离酒精。空腹胆固醇血液工作测试低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，高密度脂蛋白也被称为“好”胆固醇和甘油三酯水平。据铁失调研究所(iron Disorders Institute)称，空腹铁测试测量的是体内的铁含量，需要在验血前禁食5个小时。葡萄糖是另一项需要空腹的检测，特别是8小时的空腹血糖或糖尿病筛查。
禁食的目的
因为每个人的身体都是不同的，所以有必要制定一套空腹血脂值的标准，以确定葡萄糖、胆固醇和铁的哪些水平是不健康的。当你禁食时，你的血液水平就会恢复正常。在血糖测试前吃或喝含糖的东西会提高血液中的葡萄糖水平，从而导致血糖读数不准确。铁和胆固醇血液测试也是如此。哈佛医学院解释说，在胆固醇测试前进食会导致血液中胆固醇水平上升20%到30%。检测前饮酒可显著提高甘油三酯。
完成化学筛选
一份完整的化学检查可以让你的医生对你的整体健康状况有一个大致的了解。也被称为Chem-20, SMAC-20或SMA-20，完整的化学筛查包括20种不同的筛查，从白蛋白到尿酸。葡萄糖和胆固醇通常也包括在这20项中。完整化学筛查的准备工作取决于你的医生筛查的目的。尽管一些完整的化学检测可能不需要禁食，纽约大学朗格尼医学中心解释说，在某些情况下，医生可能更喜欢在检测前禁食9到12个小时。完整的化学检查确实可以让你在早晨验血前喝水。
药物
一些药物会模糊血液测试的结果，改变结果足以导致不准确的读数。例如，降压药、避孕药和某些激素可能会影响血液测试的结果。补铁可能会影响空腹铁测试，根据马里兰大学医学中心的研究，合成代谢类固醇，磺胺类药物，MAO抑制剂和他汀类药物可能会给你的医生一个错误的判断，如果你在空腹胆固醇血液测试之前服用它们。为了避免验血不准确，请告知你的医生你定期服用的所有药物。