胆汁是消化液的有助于打破脂肪分解为脂肪酸，人体可以吸收。你的肝脏产生胆汁胆固醇和血红细胞的破裂称为胆红素的副产品。促进生产和胆汁的流动可以帮助你的消化系统功能优化，保持胆固醇水平下降，有助于预防胆结石。各种各样的食物能增加胆汁分泌。
芹菜萝卜
为了刺激胆汁分泌，伊丽莎白·利普斯基，这本书的作者“消化健康儿童：如何加强免疫系统，”建议芹菜，萝卜，大蒜，山葵，柠檬，酸橙，豆瓣和高品质的膳食油。通过药理学，医学系的系八周的研究中，新加坡国立大学，发现芹菜提取物降低实验动物的总胆固醇水平。它增加胆汁排泄而不引起任何不良副作用。该研究发表在该杂志的2000年1月刊“生命科学”。
朝鲜蓟
朝鲜蓟增加胆汁生产也有助于肝脏脂肪的过程，根据自然疗法和认证的营养顾问米歇尔Schoffro库克，着有“4周的终极身体排毒计划”。在药理系，药学系，塞维利亚，西班牙的大学，研究人员证实了这一建议。他们发现，400毫克朝鲜蓟叶提取物的显著单次剂量后胆汁流量增加。朝鲜蓟叶提取物，比在研究中使用的和已知的刺激胆汁流动的参考化合物更有效。研究人员指出，在这项研究中，发表在该杂志的2002年12月发行使用朝鲜蓟叶的胆固醇水平无差异“植物药”。
高脂饮食
高脂肪的饮食会刺激胆汁分泌，根据罗伯特·华莱士，着有“公共卫生与预防医学。”然而，高脂肪的饮食相关的健康因素可能包括某些类型的癌症的风险增加。脂肪在大肠内可以鼓励细菌，其中一些产生致癌毒素的生长。结肠，乳腺和前列腺癌，其链接到高脂肪饮食的癌症，可能通过这种机制产生的。
脂肪类型
根据中山大学北校区临床营养学的一项研究，你摄入的膳食脂肪类型可能会对你的胆囊产生不同的影响。在2005年5月发表在《脂质》杂志上的实验动物研究中，富含饱和脂肪的饮食降低了胆汁酸，增加了血液和肝脏的胆固醇水平，而富含多不饱和脂肪的饮食增加了胆汁酸，降低了肝脏和血液中的胆固醇水平。