虽然热量和脂肪高，但黑巧克力可能实际上有利于您的健康。巧克力对荷尔蒙的影响可以减轻压力并抑制食欲。根据克利夫兰诊所的说法，在黑巧克力中发现的抗氧化黄烷醇也可能降低心脏病的风险6.。

压力荷尔蒙

在2009年在“蛋蛋白质组研究杂志CHINESS”的一项研究中，瑞士研究人员发现，每天消耗40克黑巧克力的受试者每天为期两周的时间减少尿液激素，包括皮质醇和儿茶酚胺，表明产量减少在身体中的这些激素。

胃肠素荷尔蒙

咖啡因和鸽子黑巧克力

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在2010年在“监管肽”的研究中，研究人员发现，吃黑巧克力甚至只是嗅到黑巧克力对胃肠激素的直接影响 - 那些影响胃口的人2。吃或闻到黑巧克力的女性受试者显示出食欲抑制的激素迹象。仅嗅到黑暗的巧克力在受试者中产生了某种饱和反应。

巧克力渴望

许多人认为激素会导致巧克力渴望，妇女在月经前经历的荷尔蒙变动。一些研究寻找巧克力渴望和月经周期之间的联系3.。2004年研究发表于“胃口”调查的西班牙和美国女性，发现美国妇女报告过周星巧克力比西班牙女性更常见4.。西班牙男女均报道吃完巧克力的渴望和学习时，美国男女们都会在晚上报道巧克力渴望。研究人员得出结论，巧克力渴望具有文化，而不是生理，基础。2009年研究发表于“食欲”预期和绝经后妇女，以确定巧克力渴望是否与激素变化成比例地减少。调查发现巧克力渴望的减少要小得多，而不是荷尔蒙的变化解释，引领他们得出结论，仅仅是单独的女性生殖激素不会导致围困巧克力渴望。

巧克力和神经递质

巧克力和钾

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巧克力会影响神经递质和激素，这种影响可能对某些人的精神医学作用负责。巧克力可能平衡低水平的情绪调节神经递质，包括血清素和多巴胺，根据“美国饮食协会杂志”。5.“