在提出健康的选择时，选择对血糖水平较小的食物可以确保您有更多的能量，可以帮助您减肥。与其他一些谷物产品相比，黑麦面包的血糖指数可靠缓和。
什么是血糖指数？
作为美国家庭学院解释说，食物的血糖指数 - 通常称为GI - 是0到100之间的测量，告诉你有多快碳水化合物内容分解了在身体里。含有较低GI的食物越来越慢地消化，因此它们产生了不太重要的，更逐渐升高的血糖，而含有更高GI的食物非常迅速刺激你的血糖。纯糖有100％的糖。食品，如果实，坚果，豆类，种子和蔬菜往往具有较低的指标。
食物有一些方面可以影响血糖指数。该美国糖尿病协会强调脂肪和纤维是消化缓慢的营养素，从而降低了食物的血糖指数。这解释了为什么果实虽然高糖，但由于其纤维含量，具有较低的血糖指数。
值得注意的是，观看血糖水平的人们可以通过将它们与低GI食物组成来减少高GI食物的影响。
黑麦面包和血糖指数
那么黑麦面包及其血糖指数怎么样？好吧，黑麦面粉的纤维比小麦粉更多，据谷物和豆类营养委员会虽然许多黑麦面包可以由黑麦面粉和小麦粉的组合制成。完全由黑麦面粉制成的面包被称为pumpernickel，这解释了原因Pumpernickel面包血糖指数比黑麦面包较低。
美国家庭医师和美国糖尿病协会的美国学院都作为一个中度的GI食物，血糖指数水平在56和69之间。Pumpernickel面包的血糖指数低，就像100％的石头全麦面包一样。
寻找对血糖水平影响较小的面包是糖尿病人的优先事项，但它也可能能够帮助你减肥。在2016年3月发布的一项小型研究中普罗斯一体，19人消耗黑麦面包，而不是白面包更倾向于感到满满，这表明它可以有助于防止暴饮暴食并因此肥胖。
阅读更多：有更好的面包吗？：小麦与黑麦面包
其他类型的面包
如果你正在寻找面包，那将对你的血糖有好处，坚持像黑麦和Pumpernickel这样的全谷物选择。避免马铃薯面包，其血糖指数在较高方面。
尽管马铃薯面包可能听起来很健康 - 它是用蔬菜制成的，毕竟 -USDA将土豆面包列为由精制小麦粉和糖制成的，配备脱水土豆包含在产物的2％或更少的成分中。如果您指的是美国糖尿病协会，您将看到赤褐色土豆和白面包具有高血糖指标。
当您将马铃薯面包的血糖指数与黑麦面包的血糖指数（Pumpernickel）的血糖指数进行比较时，很明显为什么有这样的差异：两片薯面包有小于1克纤维，约5克糖。美国农业部名单黑麦面包，当由全粒黑麦粉和全粒小麦粉的组合制成，以及一些精制的小麦粉，如4克纤维，两片糖只有2克糖。Pumpernickel面包有4克纤维，甚至没有半克糖。
这些数字对薯片面包的血糖指数为什么会很高的，而黑麦面包的血糖指数是中等，帕培尼克尔面包的血糖指数很低。