跑步者的饮食应该有额外的卡路里来支持培训以及最佳的营养，以促进肌肉恢复。纯粹的素食饮食可以对跑步者的健康和有效，包括肉类或其他动物产品。作为赛跑者，您的素食饮食应专注于各种食物，而不是白面食和面包，提供您所需的所有维生素，矿物质，脂肪和蛋白质。

好处

含有猪水水合物的素食饮食往往高，为跑步者提供能量。素食饮食还可以提供慷慨的其他重要营养素，如纤维，叶酸，维生素C和镁。医生的负责医学委员会解释说，素食者往往具有较低的体重。如果距离跑步者的饮食，你可能更浅，你可能会更快，在运行期间减少速度，减少伤病的发生率，根据距离跑步者的饮食。

特征

如果你是每周约25英里的跑步者，你每天至少需要2,500卡路里。计划纯粹的素食使这些卡路里来自新鲜水果，蔬菜，全谷物，坚果，种子，以及卵乳清素食者，乳制品和鸡蛋的情况下。大豆产品也是碳水化合物和蛋白质的来源。

营养问题

素食可能缺乏足够的特定营养素，包括钙，铁，锌和维生素B-12。虽然你是跑步者，得到充足的负重运动，这有助于健康的骨骼，你仍然需要牛奶的钙，如果你选择乳制品，或强化豆浆和果汁，深绿色的蔬菜和丰富的谷物。铁缺乏会导致能量和非磁性铁源不起作用。营养和营养学院建议素食者消耗1.8倍的铁作为非终身的铁。素食跑步者可以通过强化谷物和谷物，尤其是全谷物获得锌和B-12，这也提供了生产的基本能源碳水化合物。

培训饮食

一个2,500卡路里，均衡的赛跑者均衡的素食主义者，72％的来自碳水化合物的卡路里可以从两片烤的全麦面包开始，其中2汤匙水果酱，1杯甜瓜和1 1/2杯钙强化橙汁。对于早晨的小吃，您可以拥有一个多毛百吉，具有6盎司的低脂肪酸奶和桃子。享用午餐，有一碗扁豆汤，全麦卷，2杯绿色沙拉配上2汤匙低脂肪敷料。下午，一份用1 1/2杯加强化豆浆或果汁食用的全谷物饼干进一步脱水板能量储存。晚餐时，有1杯Gnocchi，用1/2杯Marinara酱和两片大蒜面包，如果可能的话，用全麦面包制成。在睡觉之前，用豆浆，香蕉和1杯冷冻浆果制作16盎司的水果冰沙。