大蕉与香蕉相似，属于同一科。这些水果含淀粉，相当清淡，含糖量低。像香蕉一样，成熟后会变得更甜。
煮熟的甜芭蕉营养丰富，富含维生素a和C，矿物质如钾和有益健康的纤维。
提示
水煮甜芭蕉是一种多用途食品，富含多种营养，有助于身体健康，包括纤维、钾、镁和维生素C。
富含有价值的维生素
煮过的甜芭蕉含有大量必需的维生素，但有两种比其他的更突出。一个1杯切碎的水煮大蕉含有21.6毫克的维生素C，是女性每日建议摄入量75毫克的29%，男性每日建议摄入量90毫克的24%。
维生素C在几个身体过程中起着重要作用，包括骨骼、组织、皮肤、血管和牙齿的形成和维持。据报道，维生素C是一种抗氧化剂维生素，有助于延缓衰老，预防癌症和心脏病医疗在线。
另一种抗氧化维生素是维生素A，在煮熟的甜芭蕉中含量丰富，一杯含有90微克的维生素A，超过女性2333国际单位推荐摄入量的50%，男性3000国际单位推荐摄入量的50%。维生素A有助于增强你的免疫系统，支持眼睛健康，帮助身体生长发育，帮助预防各种癌症和皮肤病。
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钾镁含量
钾是一种重要的矿物质，在你的身体中扮演着几个重要的角色，从锻炼肌肉到控制心脏的电活动。成年人应该接受每天4700毫克钾一份1杯的大蕉泥含有924毫克，几乎是推荐摄入量的20%。
同样一份芭蕉泥也含有64毫克镁，接近女性每日建议摄入量310至320毫克的20%，男性每日建议摄入量400至420毫克的15%以上。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的研究，镁有助于肌肉和神经功能，有助于强健骨骼，维持心跳膳食补充剂办公室。
获得这些纤维益处
大多数美国人没有摄入足够的纤维，每天只摄入15克，而建议摄入量接近30克哈佛大学陈曾熙公共卫生学院。吃一杯捣碎的水煮车前草可以提供4.6克纤维，大约是你每日建议摄入量的15%。适当的纤维摄入可以帮助维持血糖和胆固醇，还可以预防心脏病、憩室病甚至某些癌症。
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在你的饮食中添加车前草
随着车前草的成熟，它散发出一种甜味。烤熟的香蕉和煮熟的芭蕉是一样的，煮熟的芭蕉也可以捣碎做甜点。在热带地区，大蕉经常被烹饪成早餐食品，如果你喜欢，你可以添加肉桂、丁香、香草甚至蜂蜜等香料。先将大蕉去皮煮熟，然后用水覆盖，煮20分钟。