当你采用低碳水化合物饮食时，你的身体开始行动，将脂肪分解成酮体来提供能量。酮类物质的增加被称为酮症，是减少碳水化合物的一种正常适应。事实上，向酮症的转变就是低碳水化合物饮食起作用的原因。尽管你可以吃足够的碳水化合物来预防酮症，但澄清你为什么要避免它是很重要的。酮症没有什么不好的，所以你可能只需要纠正错误信息，为你的减肥目标做出最好的决定。
处理对酮症的担忧
酮症经常被混淆为酮症酸中毒，这是不幸的——酮症是正常的，而酮症酸中毒是一种与1型糖尿病相关的危险情况。大多数低碳水化合物饮食的人对酮症没有任何问题。体重减轻后，碳水化合物的摄入量会逐渐增加，所以当你达到维持阶段时，你就脱离了酮症。如果你决定在入门阶段停留的时间超过低碳水化合物计划的建议，请咨询你的医生以确保安全。
1型糖尿病患者由于缺乏胰岛素而有患酮症酸中毒的风险。由于糖尿病复杂的新陈代谢，他们最终会产生高水平的血糖和酮，这扰乱了人体正常的酸碱平衡。当这种情况发生时，酮症就会变成酮症酸中毒，引起口渴、尿频、口干、恶心、腹痛、呼吸急促和水果味呼吸等症状。如果你有症状，立即联系你的医生——糖尿病酮症酸中毒是一种医疗紧急情况。
你可能对酮症有所警惕，因为你听说过“酮症流感”。It's not really flu, but in the first few days or weeks of a low-carb diet, some people experience headaches, dizziness, fatigue, constipation or weakness. Don't worry -- it's only temporary as the body adjusts to reducing carbs. Because ketosis flu is caused by loss of water and salt, you'll prevent the problem by drinking eight glasses of water and by having a cup of broth every day, suggests Atkins.
多摄入碳水化合物，预防酮症
根据2013年8月发表在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Clinical Nutrition)上的一篇综述，按照定义，生酮饮食每天包含的碳水化合物少于50克。简单地说，如果你每天摄入超过50克的碳水化合物，你应该能够预防酮症。
只要记住，50克是一个普遍的准则，而不是硬性规定。如果你从事运动或剧烈活动，燃烧大量的卡路里，你的身体可能开始使用酮的能量，如果你的碳水化合物摄入量低于80或100克。
如果你决心要避免酮症，你就需要做实验来找到你的身体开始燃烧酮而不是葡萄糖的点。你可以制定一个至少三天摄入一定数量的碳水化合物的计划，然后根据你是否发现酮水平过高来调整碳水化合物的摄入量。
过量的酮会通过呼吸和尿液排出，所以你患有酮症的迹象包括有水果味的呼吸和有水果味或像洗甲水的尿液。你也可以在当地的药店购买尿检条，以获得酮类物质的精确读数。另一个不错的选择是咨询注册营养师，他们受过训练，可以制定一种适合你的新陈代谢和活动水平的饮食。
低碳水化合物饮食指南
虽然没有一个关于低碳水化合物饮食的标准定义，但是每天摄入少于130克的碳水化合物就是一个低碳水化合物饮食计划。如果你每天摄入50 - 130克碳水化合物，你可以避免酮症，但是你不能从低碳水化合物饮食中得到预期的结果。相比之下，大多数低碳水化合物计划的第一阶段要求每天摄入20克净碳水化合物，这是通过从总碳水化合物中减去纤维来计算的。
如果你想在避免酮症的同时减轻体重，你就需要更加努力地限制卡路里的摄入。另一方面，根据2015年1月发表在《营养学杂志》上的一项研究，保持碳水化合物在较低的范围内仍然可以帮助你减肥。研究人员使用了两组受试者——超重的人和患有多囊卵巢综合征的超重女性。16周后，那些将碳水化合物的摄入量降低到每日热量的41%的人比其他低脂饮食者多减掉4%的体脂。如果你每天摄入1500卡路里，那41%等于每天153克碳水化合物，高于低碳水化合物的范围。
低碳水化合物的食物选择
当你遵循足够的碳水化合物来避免酮症时，你可能没有意识到碳水化合物的增加有多快。例如，考虑一下早餐一杯纯燕麦粥中的碳水化合物——忘了水果、牛奶或甜味剂吧——和午餐三明治上两片全麦面包中的碳水化合物。两者的碳水化合物含量相同——28克总碳水化合物和4克纤维，分别为24克净碳水化合物，或总共48克净碳水化合物。如果你的目标是每天摄入50克碳水化合物，那么两餐就能满足你每天的碳水化合物摄入量。
在饮食之初限制碳水化合物的最好方法是坚持食用零碳水化合物或微量的食物。这包括肉，鱼，家禽，蛋和油。大多数类型的奶酪只有很少的碳水化合物，除了加工过的奶酪产品和软奶酪。大多数蔬菜你都可以选择，但淀粉含量高的蔬菜，如土豆、豆子、豌豆、玉米和冬南瓜，不要在菜单上出现。对于水果，选择浆果，它比其他选择含有更少的碳水化合物。例如，半杯新鲜黑莓含有3克净碳水化合物，而半个苹果含有8克。