Cilantro是一种含有甘养化的草药，用于季节食物，特别是在Tex-Mex菜肴中受欢迎。香菜和欧芹相似，但有更刺激性的气味和品味。它的种子被称为香菜，它们赋予比香菜叶不同的味道，并且不习惯季节相同类型的菜肴。香菜厂的所有部分都是可食用的，它全年都提供。Cilantro的过敏是罕见的，但确实发生了，如果你对桦树花粉过敏，你可能会对Cilantro开发过敏的可能性更高。

Cilantro Allergy

对香菜过敏被归类为食物过敏。食用含有香菜的食物会在摄入后很快引发免疫反应。你的免疫系统可能会误以为香菜中的物质是有害的，并释放抗体，称为IgE，或免疫球蛋白E，它的作用是中和感知到的威胁。还会释放组胺，这是过敏反应的大多数症状的原因。医学杂志《过敏》报道说，引起香菜或香菜籽过敏反应的物质是一种蛋白质。

口服过敏综合症

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香菜还会引起一种被称为口腔过敏综合症的过敏，也被称为食物花粉过敏。它是由某些植物花粉蛋白和一些生水果、蔬菜、坚果和香料之间的交叉反应引起的。如果你对某些类型的植物花粉过敏，你也可能对相关植物种类的食物有较温和的反应。例如，如果你对桦树花粉过敏，宾夕法尼亚儿童医院表示，你可能会对一些食物产生口腔过敏，包括苹果、桃子、樱桃、李子、芹菜、土豆、辣椒、核桃、杏仁、茴香和香菜。症状包括口腔和喉咙刺痛或肿胀，以及牙龈刺激。口腔过敏综合征的发生是因为这些食物中的蛋白质在结构上与桦树花粉中引起过敏的蛋白质相似，并被身体识别为过敏原。

香菜过敏的症状

香菜过敏的症状基本上和任何食物过敏的症状一样。所经历的反应从轻微到危及生命。MayoClinic.com网站称，大多数人在食用过敏原食物后几分钟到两小时内出现过敏症状。轻微的症状包括口腔和舌头的刺痛、荨麻疹和瘙痒。更严重的症状包括嘴和嘴唇肿胀、呼吸困难和喘息、腹痛、恶心、呕吐和头晕。

过敏性休克

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虽然非常罕见，但对香菜或香菜籽有过敏反应是可能的。过敏性休克是一种危及生命的过敏反应，需要立即就医。这种类型的过敏反应会立即发生，导致所有的身体组织释放组织胺。过敏性休克的症状包括面部肿胀、腹部痉挛、意识混乱、焦虑、呼吸和吞咽困难、咳嗽、血压下降、心律不齐、脉搏加快、昏厥、休克和失去意识。这是911紧急情况，如果不立即治疗，可能是致命的。