你的头发大部分是由蛋白质(还有少量脂肪和一些其他成分)组成的，特别是一种叫做角蛋白的蛋白质。你从饮食中获得的蛋白质可以帮助你的头发生长和保持健康Shani Francis，医学博士，MBA他是阿什拉皮肤科的医学主任和首席健康主任。
这是因为为了生长，你的头发需要蛋白质的组成部分，也就是氨基酸。你的身体可以产生20种氨基酸中的11种，但这意味着你必须从食物中获取剩下的9种氨基酸——被称为必需氨基酸。
根据2017年1月发表在《纽约时报》上的一份报告，如果你的饮食中含有的全蛋白质含量低，那么你可能会脱发。全蛋白质包含9种必需氨基酸皮肤科实践和概念。生物素,维生素B弗朗西斯博士说，生物素存在于你所吃的蛋白质中，有助于氨基酸的代谢，有助于强健健康的头发(不过，根据2019年3月发表在《纽约时报》上的一项研究，除非你缺乏生物素，否则你可能不需要补充生物素皮肤和治疗)。
弗朗西斯博士说，在使用蛋白质时，身体的首要任务之一是支持健康的肌肉组织。她说，如果你的身体没有得到足够的蛋白质来维持基本的肌肉功能，你的头发首先会受到影响。她说:“身体竭尽所能地去做最重要的事情。”
我需要多少蛋白质?
蛋白质缺乏症在美国非常罕见，甚至在那些遵循这一规律的人当中也是如此素食者素食饮食，根据美国国家医学图书馆。建议成年人每天摄入的蛋白质约为46 - 56克，或总热量摄入的10% - 35%哈佛卫生出版社出版。弗朗西斯博士建议她的女性患者每天摄入40克蛋白质。
摄入蛋白质不足两到三个月后，人可能会开始注意到脱发美国皮肤病学会(法)。
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这是健康头发最好的蛋白质来源
尽管她建议尽可能从天然食品中获取营养，但弗朗西斯博士说，最重要的是获取足够的蛋白质。“有些人选择蛋白质棒或摇如果这样更容易获得蛋白质，我不会歧视他们。”
营养丰富的瘦肉蛋白来源包括鱼、鸡蛋、鸡肉、奶制品、坚果、豆类、藜麦和豆类;它们一起提供你身体正常功能所需的完整蛋白质，包括头发生长。友好提示:动物蛋白的食用大小不是很大——大约三盎司，或者一副牌的大小，在大多数情况下。
弗朗西斯博士指出，即使是那些严格遵循蛋白质饮食的人，比如纯素饮食，也可以从植物性蛋白质中满足他们对蛋白质的需求，但他建议纯素者与营养师合作。
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弗朗西斯博士说，要记住，虽然限制蛋白质摄入肯定会导致脱发，但AAD称，还有其他因素可能导致头发稀疏。在摄入蛋白质之前，你可能需要排除(在医学专家的帮助下)高水平的维生素a，低水平的铁，甲状腺疾病，感染，压力或营养不良的饮食失调。