什么是鳕鱼的健康益处？

就像它的近亲，鳕鱼，从北大西洋冰冷的海水白鱼黑线鳕冰雹。名称scrod下有时出售，黑线鳕享有稍微甜的味道和质地细密比鳕鱼，但两人经常在食谱交换。最好的鱼中黑线鳕速率吃，因为它的高蛋白质，低热量和低汞含量，但排名比很多其他鱼类为它的心脏健康的脂肪较低。

美国心脏协会建议3盎司作为份量熟的鱼。为了形象化3盎司，认为你的手掌的大小。

在3盎司的黑线鳕中，你会得到77个卡路里，使其成为一个非常低热量的选择蛋白质。烟熏鳕鱼的类似服务稍微包含，与99卡路里。相比之下，脂肪酸的鱼类，如煮熟的红鲑的服务排在133个卡路里。

服务煮熟的黑线鳕用品17克蛋白质，每天的金额或34％，如果按照2000卡路里的饮食。烟熏鳕鱼供应还要多，与21克3盎司，只比三文鱼少一点点，而三文鱼的脂肪含量是3盎司23克。

你的身体需要充足的蛋白质，以构建肌肉和组织。这种营养素的大多数动物来源，但也高饱和脂肪 - 脂肪与心脏疾病的风险较高的类型。像其他的鱼类，熟食和熏鲑鱼只供应饱和脂肪痕迹，使他们对你的膳食有利于心脏健康的选择和良好的替代红肉。

两种黑线鳕都含有膳食胆固醇，熟鳕鱼给你19％每日价值和烟熏鳕鱼的，22％。该膳食指南美国人然而，警告说，饱和脂肪比膳食胆固醇具有更大的链路心脏疾病。

该指南不再放在胆固醇美国人应该从日常食物中获得的量严格的限制，但它确实表明在300毫克住。

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鱼类脂肪来自多不饱和脂肪称为ω-3脂肪酸来为主。所有的鳍鱼类和贝类含有一些欧米伽3脂肪酸，而鱼的油腻的，如鲑鱼，鲱鱼和鲭鱼供应它的最富有的金额 -超过1500毫克在服务。

ω-3脂肪酸的名言支持心脏健康。此外，这些多不饱和脂肪 - 尤其是被称为十二碳六烯酸（DHA）的ω-3 - 提高你的大脑健康了。DHA有助于脑功能正常，这种脂肪酸降低血液中的水平有联系的像阿尔茨海默氏症抑郁症和认知的问题。ω-3脂肪酸还可能有益处皮肤健康，预防病症样皮炎。

虽然鳕鱼确实能够提供ω-3脂肪酸，它属于在规模，为这些有益脂肪的低端，提供少于200毫克在3盎司煮熟的服务。虽然没有对ω-3脂肪酸没有每日值时，摄入充足女性每天摄入的DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量为1100毫克，男性为1600毫克。

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虽然吃鱼对健康有明显的好处，但它也有一个独特的缺点。根据食品和药物管理局(FDA)在美国，几乎所有的鱼类和贝类都带有汞的痕迹，汞是一种在水体中积累的重金属。

当人类摄取鱼类含有金属，它们可能会遇到的神经系统，消化系统和免疫系统疾病。特别是在对汞中毒的风险是很小的孩子，他们的大脑和神经系统仍在发展，孕妇，谁可以将它转移到他们的胎儿。

汞污染的问题在大型鱼类中最为严重，如旗鱼、鲨鱼、方头鱼和橙棘鲷，它们寿命较长，以小鱼为食。尽管你应该在饮食中避免这些较大的鱼，但你可以安全地享受黑线鳕和其他白鱼每周两到三次食品及药物管理局。

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一份煮过的黑线鳕含有多种矿物质，大部分都是少量的。然而，黑线鳕的磷和硒含量是值得注意的。3盎司熟黑线鳕，你就能得到19％磷的日摄入量49％硒。

磷建立健康的骨骼和牙齿。硒是一种抗氧化剂矿物质，有助于打击自由基 - 流氓分子，可能会损坏你的DNA并导致慢性疾病，如癌症。

熏制的黑线鳕也能提供大量的这两种矿物质。服务提供17％对于磷的日常值，和66%您硒的需求。

禁烟，但同时也增加了钠矿物的黑线鳕鱼的内容，因为该过程需要腌制鱼。虽然熟鳕鱼只包含222毫克钠，熏制黑线鳕三倍的。像鳕鱼的食物中天然存在的钠，但增加过多的盐分给准备的食物尤其爱吃烟熏鳕鱼可引起健康问题。

健康的人应该限制其钠摄入量2300毫克一天，而那些高血压和心脏疾病应停止1500毫克。平均美国人，不过，获得约3400毫克每天，根据在2014年的文章今天的营养师。

过量的钠可以把你的肾脏排泄它能力的菌株，从而导致血液中堆积。这反过来，可能会导致人体动脉的硬化和高血压，心脏发作和中风的风险增加。

更多的时候选择正规熟鳕鱼比熏避免摄入过多的钠。

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一份黑线鳕富含多种维生素B，这是一种你必须从饮食中获得的水溶性营养素。黑线鳕中最值得注意的是烟酸，或B3，以及维生素B6和B12。

烟酸在碳水化合物和脂肪的新陈代谢中扮演着重要的角色，这些碳水化合物和脂肪可以转化为身体所需的能量。B3对神经和消化系统的健康也很重要。除了代谢蛋白质和碳水化合物，维生素B6，或吡哆醇，有助于形成红细胞和支持大脑健康。

维生素B12有直接联系的神经健康和认知。发表在杂志上的一项研究运动障碍2018年发现，在帕金森病早期症状患者中，维生素B12水平低与活动能力恶化之间存在联系。

你会得到22％在服务煮熟的黑线鳕的烟酸日常值，和27%在烟熏鳕鱼。服务煮熟的黑线鳕用品16%您的需求维生素B6和75％对于B12的日常值。烟熏鳕鱼的三盎司的给你20％对于B6每日价值，57%的B12。

除了黑线鳕对健康的好处，这个温和的鱼味道鲜美，并适合于各种烹饪方法和菜肴。虽然鳕鱼是站不住脚质地撑起烤架上，其他健康的制备方法包括烤，烘烤，偷猎和光煸或炒制。炸鳕鱼的将增加脂肪和热量，否则便会有营养的鱼。

你可以买到新鲜的或冷冻的黑线鳕。来预防食物中毒，确保市场显示碎冰床上的新鲜海鲜。避免新鲜鳕鱼味道的“腥”或酸味。如果鳕鱼被标记为“原先被冻结，”它的气味应该仍然是温和的，而不是压倒。请过境鱼冷到你家，你应该再冷藏它。

冷冻鱼包可能在运输到商店已经解冻。已形成的冰晶包已经存放时间过长，或者他们可能已经解冻并再次被冻结。检查包装，也为泪。在鳕鱼应该是完全牢固，不柔软。要食用前解冻冷冻鱼，把它放在冰箱里过夜。

烘烤或烤，鳕鱼以及对大蒜和柠檬。即成它在绿叶沙拉了丰盛的午餐或野生稻和花椰菜吃饭。

英国人用鳕鱼为他们的美味的炸鱼和薯条，但传统菜装有脂肪和热量。对于一个健康的，用少许橄榄油，外套panko面包，撒上香草和烤的鱼和薯条，刷黑线鳕鱼片的模拟版本。从切片，烤地瓜或马铃薯黄褐色制造“薯条”即成。

如鳕鱼，黑线鳕鱼杂烩或炖效果很好。杂烩往往是乳或霜为主，但炖鱼通常西红柿开始。通过对Mediterranean-，东非裔或摩洛哥风格的菜肴风味各异的组合试验发挥创意与您的炖。

对于德州 - 墨西哥夜在你的房子，代替碎牛肉的使用黑线鳕创建鱼炸玉米饼是在热量和低脂肪。切鱼片黑线鳕成一口大小的块;腌在橄榄油，辣椒粉，石灰和香菜;那么炙。填充面粉或玉米饼与鱼，然后与切碎的新鲜蔬菜，纯酸奶，辣椒胡椒和柠檬汁制成色拉顶部。

一小部分人可能会发展成A过敏白鱼如黑线鳕。不同于出现在童年其他食物不耐受，鱼过敏可能不会显示，直到你是一个成年人说，美国过敏，哮喘和免疫学的美国大学。

鱼过敏症状包括麻疹，打喷嚏，头痛，呼吸困难，在极端情况下，过敏反应。如果您遇到的症状，并认为你是过敏的，最好的治疗方法是避免食用鱼和鱼产品。