尽管金枪鱼罐头中最常出售，很多杂货店和鱼市场出售新鲜或冷冻金枪鱼牛排。大多数牛排已经来了去骨和皮肤，迅速煮了 - 所以下面简单的金枪鱼牛排配方只需要几分钟的时间。
选择您的金枪鱼和调味料
为了获得最佳的烤金枪鱼排，开始与最高品质的新鲜的金枪鱼，你可以得到。由于食品和药物管理局解释说，金枪鱼含有丰富的多不饱和脂肪是，代替饱和脂肪食用时，可帮助您降低心血管疾病的风险。但是，油含量意味着这种有益心脏健康的鱼变坏相当迅速。
所以找公司，茂密的红瓤和“肉香味”发出信号，你正在寻找新鲜的金枪鱼牛排。从与标记的变色或暗灰色色调金枪鱼牛排望而却步。
你在杂货店选择鱼可以对自己喜欢的品种的活力有很大的影响。许多金枪鱼物种已经过度捕捞，所以齐齐（相对）丰富的品种利用可持续的方法捕获。
按照蒙特利湾水族馆的海鲜观察，最佳类型的新鲜金枪鱼，以购买的长鳍金枪鱼，黄鳍金枪鱼和鲣鱼，只要他们使用曳绳钓，手线或电线杆卡住。尽量避免品种被发现与可持续的方法少金枪鱼：漂流长线，深陷延绳钓和围网。
海鲜观察还建议您从蓝鳍和长尾金枪鱼品种望而却步，无论通过他们抓住了方法。
金枪鱼油含量高，香味浓郁意味着你可以添加大量调味料没有压倒它。但是不要害怕，开始简单：帕特的牛排用纸巾擦干，用橄榄油或融化的黄油，用刷子，并添加盐或胡椒调味。
其他调味品与金枪鱼顺利包括大蒜，辣椒，柠檬汁（与机油或黄油混合）和草药如迷迭香或龙蒿。
如果你想获得特别的创意，尝试腌制金枪鱼的。亚洲风格的腌泡汁用这种鱼搭配都非常好;尝试一个简单的甜味和咸味的腌料配方和30分钟浸泡肉在冰箱中的任何地方到四个小时，你把它放在烤箱之前。
选择您的金枪鱼烘烤时间
如果您的金枪鱼牛排被冻结，解冻它们在冰箱前做饭。虽然灼热的烤架或平移是典型的，你还可以炙或烤金枪鱼的牛排。
到炙金枪鱼，采取从尖端FishWatch并加热烤箱，将腌制金枪鱼排在烤箱上的级配良好的烤盘，绷金枪鱼和烤上高高的架子牛排，从热源只有几英寸。
FishWatch建议的约三分钟烹饪时间，并说，金枪鱼应在中心粉红色的，当你从热删除。
烤的金枪鱼，烤箱预热至450华氏度和打好生金枪鱼牛排出在单个层上上的油的烤盘，或在涂油箔单独包装它们。你可以用叉子测试牛排烤熟：新鲜的金枪鱼通常被认为是“完成”，当它开始剥落在外面，但仍然在中心粉红色。
测量你的金枪鱼牛排内部的温度与肉类温度计，并准备在烤箱稍微离开厚的牛排比其薄的同胞更长的时间。
阅读更多：食物中毒元凶：豆芽和7种风险食品
什么关于水星？
按照国家资源保护委员会（NRDC），进食受污染的鱼是在美国汞曝光的第1号的原因，和金枪鱼是汞暴露的最常见来源。该委员会继续指出汞接触会损害您的肾脏和神经系统与脑部发育可能会干扰。
据自然资源保护委员会，AHI和大眼金枪鱼具有特别高含量的汞，应该由妇女谁是孕妇，哺乳期或计划在一年内怀孕是可以避免的。如果你是育龄谁喜欢长鳍金枪鱼的女人，自然资源保护委员会建议你消耗不超过每周4盎司。最后，你应该不是6岁以下的饲料AHI或大眼金枪鱼的儿童。