大蒜在任何有益心脏健康的饮食中都是有用的成分，尤其是作为一种风味增强剂，使低钠饮食更美味。新鲜大蒜还有其他好处。但是大蒜对高血压有好处吗?
大蒜的独特属性
长期以来，由于大蒜的抗氧化特性和大蒜素的含量，大蒜一直是人们感兴趣的研究对象。根据发表在《科学》杂志上的一项研究，大蒜素是一种硫成分，可以促进血管扩张，并抑制血管紧张素II，一种收缩血管的蛋白质临床和实验心脏病学杂志2016年4月。
根据国家补充和综合保健中心美国国立卫生研究院(National Institutes of Health，简称NCCIH)的一项研究表明，大蒜可能有助于降低高血压，但证据还不足以支持大蒜作为降血压剂的说法。
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研究告诉我们什么
大蒜可能对血压有一定的影响，但对于需要药物来达到血压目标的人来说，可能还不足以取代药物。
尽管如此，似乎确实有一些影响，也许足以进行进一步的研究。的临床和实验心脏病学杂志一篇综述文章研究了各种饮食成分对血压的影响，发现许多研究报告称，服用维生素d的人的收缩压(上限)和舒张压(下限)都有所下降大蒜补充物以大蒜粉、大蒜油和大蒜提取物的形式。
最近的一篇文章，对大蒜对多种健康结果影响的16个荟萃分析进行了综合综述，发表在食品科学与营养在2019年8月，研究人员还发现了大蒜摄入(平均每天以补充形式摄入600至900毫克)与该研究作者认为的血压显著下降之间的关联。
尽管这些差异可能具有统计学意义的科学分析,报道范围的荟萃分析是减少5到8毫米汞(毫米汞柱),收缩压和大约3到4毫米汞柱,舒张压-他们可能不会产生足够大的差异,帮助患有高血压。
“这些研究显示血压下降8%，收缩压和舒张压分别降低5毫米汞柱和3毫米汞柱。所以如果你的血压在150毫米汞柱超过100毫米汞柱，它只会下降到145毫米汞柱超过97毫米汞柱。凯特·巴顿，医学博士，注册营养师她是克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)的注册营养师，主要与预防心脏病诊所合作。
根据梅奥诊所， 145/97仍为II期高血压。(任何超过140/90的都符合这个定义。)I期高血压定义为收缩压读数为130至139或舒张压读数超过80。
其他可能的好处
除了降血压，大蒜还可能在其他方面对健康有益。的食品科学与营养综述发现大蒜和预防某些癌症，尤其是胃癌之间存在关联。分析中涵盖的研究还发现，食用大蒜的人胆固醇更低，患糖尿病的几率也更高。
“研究中人们吃的成分之一是sofrito，一个包含大蒜、洋葱和番茄的sauté特级初榨橄榄油,”巴顿说。“所以，大蒜只是这项研究的一小部分，但它是总体健康饮食的一部分，与降低心脏病风险有关，高血压是心脏病的一个因素。”
但是，虽然NCCIH承认大蒜以食物的形式食用通常是安全的，但它可能会增加出血的风险，并可能干扰某些药物。该机构建议，如果你打算使用大蒜补充剂或任何其他补充或综合方法来管理你的健康，请与你的医生协调。
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