如何煮长粒糙米

白米不含胚芽和麸皮，因为它们在碾磨过程中被去除了。糙米富含多种营养物质，如纤维、矿物质和许多重要的维生素，如叶酸、烟酸、核黄素和硫胺素。如果你学习如何烹饪长粒糙米，你也可以尝试很多美味的糙米食谱。

理想的糙米与水的比例应该是每一份长粒糙米大约有2。5份水。然而,根据玛莎·斯图尔特在美国，如果你想让米饭煮得蓬松、分散，你应该比建议的量稍微少放点水。

所述第一步骤是彻底冲洗糙米。为此，你需要一个有小孔的过滤器或滤器，这样米饭就不会掉下去。将大米放在过滤器中，在冷水中冲洗几分钟，当你完成时，让多余的水沥干。

不要跳过这一步，这是非常重要的。糙米可能含有高砷的水平，这可以通过冲洗大大减少，根据美国食品药品管理局公布了2016年3月的报告，题为大米及大米制品中砷的风险评估报告。只需冲洗即可将砷含量降低30%。

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在漂洗完成后，把饭在锅里，并添加水。如果你想进一步减少超出你曾与漂洗过程移除的内容，砷含量，你甚至可以更多的水添加到大米。

一份长粒糙米约6份水的糙米与水的比例可以将砷含量降低到可以忽略的水平。代价是你也会失去大部分的营养。

虽然我们还在讨论理想的糙米水比，但值得一提的是，在这个步骤中你也不需要用水。你可以加入椰奶，或者其他液体，加入一些水，或者全部加入。事实上，不同的液体会给你的米饭带来不同的味道。

加水后，加一大撮盐。然后搅拌混合物，继续下一步。

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把盛有米饭和液体的平底锅放在炉子上，开大火，把水和米饭一起烧开。煮开后，轻轻搅拌米饭，然后把温度调到中低，这样整个混合物就能慢慢煨了。把锅盖放好，让长粒糙米慢炖一会儿。

给米饭时间来煮，吸收你加入的水或液体。煮米饭和水的理想时间应该是45分钟左右。

你可以用计时器来告诉你时间已经过去，但要检查它在5到10分钟的增量搅拌混合物。如果米饭在烹饪时间结束前完全吸收了液体，那么再加一点水，这样米饭就可以继续烹饪，直到米饭做好。

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45分钟后，米饭吸收了所有的水分，把锅从火上移开，让它静置。在此期间，盖子应保持原位。静置5分钟，让多余的水分蒸发掉或者被大米吸收。5分钟过后，用叉子轻轻把米饭抖松。

从这里开始，你可以在任何糙米食谱中随心所欲地享用糙米。如果你想把它变成a配菜你可以加入一些炒过的大蒜和洋葱，磨碎的奶酪或切碎的新鲜香草。

如果你想在要求白米饭食谱糙米，胹糙米约15分钟，然后排干。在此之后，你可以使用它，就像你用白米饭，尽管它不是典型的糙米食谱。