脂肪通常是由节食负面观察的，因为其对体重增加和心血管疾病的影响。脂肪中含有每1g 9个卡路里，而其他两个常量营养物 - 蛋白质和碳水化合物 - 包括关于脂肪的食物只是4.挥霍无度因此更可能导致在体重增加比消耗过量碳水化合物或蛋白质。你的身体实际需要的膳食脂肪到正常工作和某些脂肪可以减少您的心血管问题的风险。鸡肉含有丰富的健康脂肪，是不健康的脂肪比红肉一般较低。
总脂肪
一块87克的鸡胸肉含有大约8克的脂肪。脂肪是三大营养素之一，你的身体每天都需要充足的脂肪作为能量，来保护和隔离重要的器官，储存和运输维生素，并帮助荷尔蒙的产生。根据医学研究所的说法，大约20%到35%的总热量应该来自脂肪，所以如果你每天摄入2000卡路里的食物，鸡胸肉可以提供你每日所需脂肪总量的13%。
单不饱和脂肪
服务鸡胸肉的A 87-G包含3.3克的单不饱和脂肪。根据美国心脏协会两个，耗时不饱和脂肪可以降低你血液中的胆固醇水平，降低你的心血管疾病和中风的风险。与不饱和脂肪的食物一般都很高的抗氧化维生素E，它可以在体内帮助对抗损伤细胞的化学物质。
多不饱和脂肪
鸡胸肉含有大约每87-G服务得到1.7g多不饱和脂肪。像单不饱和脂肪，多不饱和脂肪能降低血液中的胆固醇，并减少你的心脏疾病的风险。包括在多不饱和脂肪类是必需脂肪酸，必需脂肪酸或ω-3和ω-6。不像其他的脂肪，你的身体不能制造的必需脂肪酸，你必须通过食物食用。EFA可以帮助大脑功能，组织增长，截至2011年4月，研究人员正在继续调查其预防认知障碍，心血管疾病和关节炎的能力。
不健康的脂肪
虽然大多数的鸡胸肉脂肪有利于你的整体健康，肉中含有少量有害的脂肪和胆固醇。鸡胸肉含有约2.3克的饱和脂肪，0.091mmol克反式脂肪和56毫克的胆固醇。饱和脂肪和反式脂肪会增加你血液中的胆固醇水平，提高你的心血管疾病的风险，而多余的胆固醇会导致动脉斑块积聚。农业美国能源部建议消耗来自饱和脂肪和反式总热量的不到10％，并限制你的胆固醇摄入量为每天300毫克。