也许你只是一个由黄油发誓的老学校贝克，但是当你浏览一盒商店买的布朗尼混合的方向时，看到它呼吁植物油，似乎有点偏离。你可能会开始想知道，“我可以用布朗尼斯的油替代黄油吗？”
油与黄油
谈到石油与黄油的辩论，大多数健康专家都将倾斜油。这不是卡路里的东西 - 黄油和油的数量相同每克卡路里。
但这是这些不同类型的脂肪如何影响你的身体是重要的。作为美国国家医学图书馆注释，黄油和其他动物脂肪在饱和脂肪中高，可以提高血液胆固醇并增加心脏病的机会。
但是，根据美国心脏协会，油脂和脂肪可以以相同的方式使用烹饪和烘烤时，因此如果食谱调用植物油，则可以使用黄油;如果另一个食谱要求黄油，你可以使用植物油。
所以在某种程度上，任何脂肪黄油，人造黄油，橄榄油等 - 可能是替代品植物油在布朗尼斯。更大的问题是它是否会有您想要的正确品味和质地。
阅读更多：踢糖的15个理由
替代油脂
如果您正在制作布朗尼，您可能已经解决了他们是一种放纵的待遇，因此您不会挂断黄油和植物油之间的健康差异。
也许黄油更方便 - 例如，你在冰箱里有大量的黄油，但刚才意识到你的瓶油油是最后几滴 - 或者你只是喜欢黄油的味道。在任何这些情况下，你能继续吗？
好吧，简单的答案是肯定的，据此贝蒂克罗克，这使得当今市场上提供许多干燥的Brownie Mixes和其他烘焙混合物。随着贝蒂克罗克的团队解释，您可以使用相同的测量来替换棕褐色的油。
只需将黄油熔化，让它在将其添加到混合物之前稍微凉爽。由于黄油的味道和质地，它甚至可能改善了食谱。
鲍勃的红色磨坊解释说油和黄油有时不可互换，这取决于一个目的在配方中的用途。这是因为黄油在室温下坚固，充满了微小的气泡，有助于它保持其形状。
加热时，黄油将融化并传播，这就是为什么它给出烘焙食品如此美好的质地。加热时油将简单地蒸发。
对于像cookie等食谱，这需要你奶油黄油用糖，你将遇到艰难的时间奶油油。
不要以为这意味着黄油总是可以去的方式。对于一些烘焙食品，油可以是更好的选择。来自“蛋糕王牌”的Duff Goldman最近分享了Rachael Ray.他制作额外潮湿蛋糕的秘诀是使用油代替黄油。
在其他情况下，您甚至可能不需要使用脂肪。例如，如果您需要替代植物油的松饼，例如，您可以选择使用苹果酱，例如在这些香蕉浆果松饼中USDA。
松饼中植物油的另一个替代品可能是苹果酱与牛奶的组合，如在这些中苹果燕麦粥松饼。
在许多方面，寻找果仁浆果中植物油的正确替代品（或发现松饼中植物油的正确替代品，或在蛋糕中或任何其他烘焙食谱中）将是一个问题品尝和实验。
试试油。尝试苹果酱。看看它怎么运作。就像其他许多其他创新者一样，你可能会找到更好的工作。