考虑用内置除草剂或含有巨型维生素的谷物的蔬菜，或者可以直接从树上收获脱咖啡因咖啡。所有这些生物技术增强的植物食品都已经创建以改善，改变或显着增强这些植物的自然遗传构成。虽然农民通过交叉育种和选择性种植将植物的化妆造成了数百年，但科学家自20世纪40年代初以来，科学家们一直悄然地工程人类食物来源，并自20世纪90年代中期以来积极和公开使用通用植物。
了解DNA
染色体，基因和DNA是基因工程和生物技术科学的基础。在人体细胞中，基因含有作为眼睛颜色和高度这种人类特征的蓝图。类似于人类，植物和其他生物也含有区分特异性特征的DNA。通过从一个有机体中取DNA并将其转移到另一个生物中，实际上，科学家们能够保持两种生物的最佳性状。争议在于，在没有长期后果的知识的情况下，来自不同生物的DNA正在自由转移。
好处
在生物技术在成长和生产中，水果和蔬菜的增长使科学家能够改变他们成熟的方式。通常在收获后，水果和蔬菜继续成熟;他们必须赶到市场上并迅速出售，而他们很新鲜。可以在成熟时收获遗传修饰的产物，并且熟练的过程停止，给予它们更长的保质期。这些遗传修饰还增加了植物对疾病，害虫，杀虫剂，除草剂甚至极端天气条件的抵抗力。基因工程也改变了植物的营养化妆，使其在某些维生素或矿物质中富裕。
缺点
尽管采伐了数千种转基因植物，但科学家们仍然明确了解这些遗传变化如何长期影响人体，主要是因为这些食品厂自20世纪90年代初期只有可用。Monsanto是世界上最大的GM种子开发商和为FDA提供了大部分研究结果的组织，称GM种子对人类无害。然而，一些科学家发现转基因植物确实改变了在这些植物上喂养的昆虫的生命跨度，疾病过程和认知能力。研究正在进行中。
法规
生物工程植物食品属于三个机构的管辖范围：美国食品和药物管理局，美国农业部和环境保护局。虽然FDA决定了转基因植物的安全，但植物和收获这些作物的公司被要求自愿提交测试结果 - 这不是要求。USDA确定新的植物品种是否会对环境或农业产生不利影响。环保署调节杀虫剂，并确定动物和人类的耐受性。