最健康的面食

各种形式和颜色的意大利面是一种高碳水化合物的舒适食品，它仍然是你均衡饮食中健康的一部分。全麦面粉制成的面食比白面粉含有更多的纤维和营养。哈佛大学公共卫生学院建议每天至少摄入20到30克纤维4.. 纤维有助于改善消化、胆固醇水平和心脏健康。选择合适的面食，以获得足够的纤维、维生素和矿物质。

全谷类品种

全谷物面食的纤维和营养成分比普通的、白色的或不丰富的面食要高。一杯（140克）煮熟的全麦意大利面能给你提供6.3克的纤维——大约是每日推荐摄入量的20%到30%——以及7.5克的蛋白质和37克的碳水化合物1.. 相比之下，等量的未经烹调的意大利面含有2.5克纤维和43克碳水化合物。全麦面食也含有较高的基本营养素，如维生素B、钙、铁和镁。

燕麦麸面食

由燕麦麸皮制成的面食是全谷物，富含纤维、蛋白质和必需营养素。一杯100克的燕麦麸皮含有15.4克的纤维，几乎是等量全麦面食的三倍。它还能给你58毫克的钙，5.4毫克的铁和235毫克的镁。此外，一杯燕麦麸皮含有维生素B-6和其他维生素。虽然燕麦和燕麦产品天然不含麸质，但在加工过程中可能会被其他谷物污染。如果你对小麦过敏，选择标有无麸质的燕麦麸皮或燕麦面食。

大麦粉面食

大麦是另一种天然纤维含量高的谷物，可用于制作全麦面食。一杯148克的大麦粉或面粉含有10.11克的纤维，约为每日推荐摄入量的30%至50%，比等量的燕麦粉或全麦面食含有更多的纤维。一杯这种全麦面粉也能给你15.54克的蛋白质。

分量大小

为了保持健康的体重和均衡的日常饮食，你吃多少和吃什么一样重要。克利夫兰诊所建议，理想情况下，一份的份量只有1/2杯煮熟的意大利面。如果你有糖尿病，更重要的是控制你的碳水化合物摄入量；糖尿病患者的推荐量是1/3杯意大利面。为你的意大利面食提供瘦肉蛋白，如去皮家禽或鱼，并添加蒸或生蔬菜，以获得更多的蛋白质和营养。