如果你是一名糖尿病患者或者减肥者谁是熟悉的低碳水化合物节食，你可能熟悉的血糖指数。你可能知道，蔬菜，如胡萝卜是“好”为您服务。无论你吃胡萝卜每天或正在考虑他们吃健康的好处，你可能什么他们的血糖指数，以及如何你的身体反应给他们好奇。
血糖生成指数
血糖指数可能会出现在乍看之下令人费解，但它实际上是非常有用的，易于理解。血糖指数是一个数字的规模是排名在其潜在的食物和饮料，以提高你的血糖和胰岛素的水平。食品和饮料高于70级被认为是“高GI”食物，并有可能迅速提高你的血糖。即跌破55上规模的食品和饮料被认为是“低GI”食物，不太可能迅速或任何数量可观的提高你的血糖。
胡萝卜的GI
不像一些食物，胡萝卜的血糖生成指数可以改变一个相当显著的程度。据哈佛医学院，胡萝卜有47血糖指数的排名，加上或减去16有许多因素进入确定的血糖指数排名食物，包括食物多少熟多少食品加工。煮熟的胡萝卜，例如，有39新鲜100％胡萝卜汁的血糖指数具有已处理将可能是较高的GI类型胡萝卜之中45.罐头胡萝卜血糖指数。
血糖负荷
乔尼·鲍登博士，博士，临床营养学专家和该书的作者“的150种健康的食物在地球上，”建议你绝对不应该让胡萝卜的血糖指数阻止你吃他们，即使你是在节食。鲍登解释说，血糖负荷，而不是血糖指数，是一个更为显著测量棒的食品如何影响你的血糖和胰岛素水平。鲍登博士指出，胡萝卜有3血糖负荷，他称之为“低得可笑。”尽管低到中度的血糖指数评价，胡萝卜是不太可能显著影响你的血糖。如果你是一名糖尿病患者，请谈谈你的医生，如果你还没有吃胡萝卜，并希望将其添加到您的饮食。
对健康的益处
鲍登认为胡萝卜可以吃的很健康的食物之一，他说胡萝卜中含有非常强大的抗氧化剂称为类胡萝卜素。胡萝卜含有α-胡萝卜素。您可能听说过的β-胡萝卜素，而α-胡萝卜素实际上可能是更强大和抑制肿瘤的生长和形成是有用的，根据鲍登和生物化学道明村越。三中型胡萝卜中含有60毫克的钙，586毫克的钾，5g的膳食纤维和30000点的IU的维生素A，比每日推荐津贴多六倍。不用担心，吃胡萝卜超越您对维生素A的RDA是无害的。胡萝卜中还含有镁，磷和维生素C.