牛油果吐司在早餐中引起了轰动，但这并不意味着我们应该忘记久经考验的早餐经典:燕麦片。虽然大多数人都吃煮熟的加甜馅的燕麦片，但我们不能怪你想知道生吃这种早餐主食是否安全。
要点是:吃生燕麦通常是安全的——这取决于你选择的燕麦。
更多加工过的燕麦(比如燕麦片和即食燕麦片)已经被预先蒸熟并加热，以消灭潜在的有害病原体，使其可以安全生吃威斯康星大学麦迪逊分校．
加工程度较低的燕麦品种，如玉米粒和钢切燕麦，不经过蒸汽处理，因此可能携带危险的细菌。也就是说，反正大多数人都不吃生燕麦片，所以在酸奶上放一些燕麦片是完全安全的!
但是一夜之间把燕麦煮熟或者泡在水里可能会让你的早餐更美味。
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吃燕麦的好处
作为碳水化合物的重要来源，燕麦富含营养和健康益处。与早餐谷物中常见的精制谷物不同，全谷物燕麦包含谷物的所有三部分:麸皮、胚乳和胚芽。据英国《每日邮报》报道，每个部分都含有自己的营养成分，包括纤维、维生素E、维生素B和抗氧化剂哈佛大学公共卫生学院．
全麦燕麦含有-葡聚糖，这是一种可溶性纤维，可以降低患心脏病的风险哈佛大学公共卫生学院．燕麦对那些想要控制体重或减肥的人来说也是很好的食物。葡聚糖纤维吸收水分，增加肠道中的食物量，让你有更长时间的饱腹感。
哪种燕麦最健康?
众所周知，当地超市的谷物货架上充斥着各种各样的燕麦。哈佛大学公共卫生学院指出，尽管大多数燕麦的营养成分相似——不管它们是如何加工的——但加工较少的燕麦(如粗燕麦和钢切燕麦)的血糖指数往往较低，这意味着它们不会让你的血糖飙升太多。
燕麦燕麦:这些都是最健康的燕麦品种，血糖指数也比加工过的燕麦低。虽然在每家杂货店都不容易买到，但燕麦粒是整粒的燕麦粒，已经把不能吃的外壳清理掉了——把它们当成你在燕麦地里找到的可吃的东西吧!
燕麦片:这些是被切成两三片的燕麦壳，据Oldways Whole Grain理事会．它们比卷燕麦或速溶燕麦加工得更少，对血糖的影响也更低。在当地的杂货店里，钢切燕麦比燕麦壳更容易买到。
燕麦卷或老式燕麦:它们经过了更多的加工，并被蒸、卷和压平。速溶燕麦是另一种高度加工的品种，通常在销售时添加糖、水果或调味品——这些都不是最好的选择。
如何吃燕麦
虽然加工过的燕麦片通常是安全的，可以生吃，煮熟的燕麦片或准备通宵燕麦可能是你最好(也是最美味)的选择。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)建议，用热水或牛奶浸泡或蒸燕麦片，并加入一些健康的水果。隔夜燕麦是一种快速、不需要煮的选择，你可以将燕麦浸泡在液体中(无论是牛奶还是水)过夜。
最终的结果将是一顿美味的布丁式早餐，既方便携带又能填饱肚子。