健康的饮食并不一定要昂贵。如果你有一个四口之家或更多的人，预算紧张，似乎不可能为你的家人提供又碰巧健康的热饭。虽然你可能买不起有机的熟食，但你可以购买单一的食材，自己做健康的饭菜，花费只是价格的一小部分。通过替换原料、提前计划、从零开始做饭和批量购买，你可以为你的家人做饭，不仅美味、营养，而且便宜。

购买单一成分的食物，而不是加工食品。包括肉类、水果和蔬菜在内的单一成分食品通常比购买加工食品便宜，也比外出就餐便宜得多。利用新鲜水果和蔬菜的销售机会，购买其他罐装或冷冻的主食，比如炖的，罐装的西红柿而不是番茄酱，冷冻的肉而不是鲜肉。

准备大量的饭菜，把剩菜冷冻起来。对于大家庭来说，煮一大锅汤、炖菜、意大利面或大砂锅。把你前一餐吃剩的蔬菜和肉也扔进去。如果有剩菜，把它们放在特百惠容器里，下次再吃。

考虑非动物蛋白来源来增加份量。在食物中加入豆类，豆腐，鹰嘴豆，豆豉或大豆。这些成分含有和肉类一样多的蛋白质，但要便宜得多。

将鱼罐头加入砂锅中。据梅奥诊所(Mayo Clinic)称，罐装鱼比冷冻鱼或新鲜鱼便宜，一些罐装鱼，如长鳍金枪鱼和鲑鱼，含有omega-3脂肪酸，有助于降低患心脏病的风险。

回收旧的剩饭，做成新的、健康的食物。梅奥诊所建议用剩下的米饭做米饭布丁，或者用剩下的烤鸡做汤或沙拉。当你觉得你不能马上用剩下的食物时，不要把它扔掉，而是把它冷冻起来。

批量购买食品。虽然一开始你可能要付更多的钱，但是把你需要的所有东西都放在冰箱里就可以省下钱了。此外，你可以通过冷冻散装食物来避免扔掉变质的食物，直到你需要使用它们。