椰子粉中碳水化合物的含量

相比于传统的麦面粉时，面粉椰子的碳水化合物含量是相当低的。例如，将100g椰子粉，其对应于刚好超过3/4杯椰子粉，包含65克碳水化合物，而100克通用面粉的拥有76克碳水化合物和100克的全谷物小麦粉的具有72克碳水化合物。如果你衡量你的椰子粉代替加权它，1/4杯含有20克碳水化合物和1汤匙。提供5克碳水化合物。

椰子粉的纤维含量绝对是最高的各类面粉的。椰子粉的100克食物含几乎39克纤维，这是这样的全谷物小麦粉或通用面粉，其下有11克和分别为3克的纤维，纤维含量的上方。纤维是总碳水化合物，这意味着在椰子粉中的碳水化合物的60％是纤维的一部分。这意味着，一个1/4杯椰子粉提供12克纤维和1汤匙。包含约3g纤维。

除了考虑食物中所含的碳水化合物服务的数量，确定你吃的碳水化合物的质量也很重要。血糖指数估计如何在食物中的碳水化合物会影响你的血糖水平。高血糖指数的食物，导致你的血糖水平的大幅波动，而低血糖指数食物，帮助稳定血糖，帮助你减肥和防止在同一时间慢性疾病。椰子比例较高的食品面粉具有较低的血糖指数，如在2003年出版的“英国营养学杂志”，使他们健康的碳水化合物选项。

用椰子粉的另一个好处是，它是免费的面筋。面筋是小麦以及面粉大多和谷物中的蛋白质，患有乳糜泻或麸质不耐受需要避免。椰子粉可用于制备不含麸质，汤，酱汁和烘焙食品的替代品。