如果你是一个偏头痛患者,你已经知道这些头痛会让人多么虚弱。但你可能不知道的是，某些乳制品和偏头痛之间可能存在某种联系。陈年奶酪，如格鲁耶尔奶酪、哈瓦蒂奶酪、帕尔玛奶酪，甚至一些切达奶酪，都能在数小时内引发偏头痛。
提示
偏头痛患者应该坚持吃新鲜奶酪，比如温和的切达干酪、意大利乳清干酪、白软干酪、美国干酪、科尔比干酪和蒙特雷杰克干酪。帕尔马干酪、阿西米干酪、马苏里拉干酪和切达干酪等陈年奶酪含有酪胺，这种氨基酸会引起头痛。
这是一种名为酪胺的氨基酸的作用，它会影响你大脑中血管的直径，并导致阵发性头痛。如果你怀疑食物是引发偏头痛的诱因，记录食物日志可以帮助你找出任何潜在的罪魁祸首。
酪胺和偏头痛
的克利夫兰诊所约20%的头痛和偏头痛患者对某些食物敏感。这些食物中有许多含有酪胺，这是一种被归类为“血管活性”的氨基酸。Things that are vaso-active affect the diameter of your blood vessels and can either increase or decrease your blood pressure.
根据国家头痛基金会在美国，食用含有酪胺的食物会引发连锁反应，导致大脑中某些血管收缩或收缩。血管收缩之后是血管的扩张或扩张。这种来回的狭窄和扩大引起偏头痛特有的搏动。
含有酪胺的偏头痛食物清单上有一项是应该避免的岁的奶酪这是一个让奶酪在制作后放置一段时间的过程，这样奶酪就会有一种更浓郁的味道和不同的口感。不同的奶酪有不同的陈化程度，但一般来说，陈化的奶酪通常比新鲜的奶酪坚硬。一些陈年奶酪的例子偏头痛患者可能想要避免的是:
- 帕尔玛
- 齐亚戈干酪
- 佩科里诺干酪Romano
- 格鲁耶尔干酪
- 哈瓦蒂干酪
- 锋利的切达干酪
- 瑞士制造(Emmental)
- 芳
- Monchego桥
- Romano
- Stravecchio
- 马苏里拉奶酪
- 戈尔根朱勒干酪
另一方面，新鲜奶酪通常不会像陈年奶酪那样存放那么久引发偏头痛。一些对偏头痛患者来说很安全的新鲜奶酪有:
- 美国芝士
- 美国制造的瑞士
- 婴儿瑞士
- 轻微的切达干酪
- Stracchino
- 他泊山
- 意大利乳清干酪
- 小屋
- 波萝伏洛干酪
- Queso油炸玉米粉饼
- 胡椒杰克
- 佩科里诺干酪壁画
- 门斯特干酪
- 蒙特雷杰克
- Monchego壁画
- 英国产的
- 科尔比
- 山羊乳干酪
- 质
- 布里干酪
- 蓝纹奶酪
避免偏头痛食物清单
但是陈年奶酪并不是唯一含有酪胺的东西。还有很多其他的食物也含有这种化合物，这种化合物也与偏头痛的发病有关。有些食物包括:
- 加工肉类(火腿、意大利腊肠、香肠和意大利辣香肠)
- 生洋葱
- 柑橘类水果(橘子、柚子、橘子、菠萝、柠檬和酸橙)
- 巧克力
- 任何含有硝酸盐，亚硝酸盐，味精，阿斯巴甜和亚硫酸盐的食物
- 酵母提取物
根据克利夫兰诊所在美国，也有一些不含酪胺的食物被证明会导致易受影响的人偏头痛和头痛。如果你怀疑你的饮食是你的诱因，那么避免这些食物和饮料也是有帮助的，包括:
- 酒精
- 花生和花生酱
- 番茄为主的食物，比如披萨
- 薯片
- 腌制的食物
- 鳄梨
- 干果
- 养殖乳制品(酸奶油、酸奶和酪乳)
- 含咖啡因的饮料(咖啡、茶和苏打水)
发表在最新的神经病学和神经科学报告2016年11月指出，这些食物中的一些可以在一小时内引发头痛，而另一些可以在长达12小时内引发偏头痛。如果你怀疑某些食物与偏头痛有关，那么记录食物日志可能会有帮助。