无论您是素食还是食肉动物，您对维生素B-12的需求都是一样的，但如果您是严格的素食主义者，您获得B-12的机会是有限的。素食主义者不吃任何动物的食物。甚至是昆虫生产的蜂蜜，也不是严格的素食食品。维生素B-12由微生物，而不是植物合成，因此不具有严格的素食主义哲学。然而，这种营养素对健康至关重要，即使是严格的素食者的健康状况。
B-12的功能
您的红细胞需要B-12进行适当的发展。缺乏B-12可导致巨大的贫血，一种条件，其中红细胞产生下降和不成熟，产生异常大的红细胞。还需要将您的神经系统运行保持B-12，并且B-12缺陷与对髓鞘的损伤有关，覆盖神经细胞的绝缘层。
B-12要求
14岁以上的普通人每天需要消耗2.4微克B-12以保持红血计数并保护神经系统。如果您怀孕了，建议每天消耗2.6微克的维生素B-12。对于哺乳期妇女，B-12推荐的摄入量为2.8微克。您可以作为B-复合维生素的一部分或多种维生素服用补充B-12。根据Linus Pauling Institute的说法，未知在高剂量中具有毒性或不良反应，并且B-12的上部进气限制已经确定了B-12的上层。
B-12的素食来源
吃乳制品和鸡蛋的素食者可以通过负责的食物获得足够的B-12。例如，一杯平原，低脂肪酸奶含有1.37微克B-12 - 约为每日要求的一半。一杯脱脂牛奶含有1.23微克。单个大蛋提供.45微克B-12。这些食物中的B-12充足的B-12使得Ovo-Lacto素食者容易，这意味着那些东蛋和乳制品的人，消耗足够的B-12。素食主义者必须依靠与B-12强化的食物来满足他们的饮食需求。幸运的是，B-12被添加到许多谷物，谷物和营养酵母中。阅读食品上的标签，以确定他们是否被B-12强化。
B-12缺乏
如果您没有收到足够的B-12，则可能需要数年的缺陷症状变得明显。你的肝脏储存足以持续5年。然而，一旦这些商店被耗尽，您可能会遇到与Megalobolas弹性贫血相关的疲劳和弱点，或者手中的刺痛和与神经损伤相关的脚。B-12缺乏的神经损伤如果不及时处理，则可能成为永久性。诸如痴呆症的认知障碍也可以由B-12缺乏引起。