南海滩饮食不限制每天特定数量的克碳水化合物,像一些其他的饮食计划,但来自碳水化合物的饮食比例一般低于45 - 65%的每日卡路里的疾病控制和预防中心推荐的,在每天吃2000卡路里相当于大约225到325克碳水化合物。
饮食的基础
南海滩饮食是阿瑟·阿加斯顿博士制定的一项商业饮食计划，包括一系列循序渐进的三个阶段，首先限制碳水化合物的摄入，然后在饮食过程中慢慢地补充食物。而饮食限制碳水化合物,它不被认为是一个真正的低碳水化合物饮食,但修改后的低碳水化合物饮食,因为在大多数的饮食中碳水化合物水平让你每天的卡路里摄入量的20%以上,约100克的碳水化合物某人每天2000卡路里的饮食。
第一阶段碳水化合物的消耗
南部海滩饮食的第一阶段是所有阶段中碳水化合物摄入最严格的。在第一阶段，你每天只会消耗10%的碳水化合物，或者对于一个每天消耗2000卡路里的人来说，每天大约消耗50克碳水化合物。这个限制并没有被强制执行，碳水化合物的计算也没有被要求，但是对你可以吃的碳水化合物种类的限制，以及食谱和菜单中对蛋白质来源和脂肪的强调，使你不可能超出这个限制。
第二阶段的碳水化合物消耗
在南海滩饮食的两个阶段,碳水化合物消耗上升到你每天的卡路里摄入量的27%左右,约135克的碳水化合物每天2000卡路里的饮食。这是因为健康的碳水化合物被重新引入了饮食，比如糙米，全麦面包，全麦意大利面，红薯，豌豆和一些水果。和第一阶段一样，第二阶段不计算碳水化合物，所以每天饮食中碳水化合物的百分比可能略有变化。
第三阶段碳水化合物的消耗
南海滩饮食的第三阶段，也就是你余生都要遵循的维持阶段，典型的饮食包括每天28%的热量摄入来自碳水化合物，大约140克碳水化合物，一个2000卡路里的饮食。因为饮食的第三阶段不限制任何食物，这个限制可能会有很大的不同。然而，在这个阶段摄入大量的碳水化合物可能会使你重新获得之前在饮食限制阶段减掉的体重。