白色和黑色奇异子在营养上有什么不同?

各种颜色的奇亚籽营养价值相近。虽然很小，但这些来自拉丁美洲鼠尾草的种子富含大量营养，营养学家称之为超级食物。蛋白质含量高达25%，膳食纤维达到30%，各种颜色的成熟奇亚籽是面包、谷物和饮料的有益补充。Chia还含有大量的omega-3脂肪酸、维生素、矿物质和抗氧化剂。

长期从事奇亚籽研究的亚利桑那大学名誉教授韦恩·科茨说，不同颜色的奇亚籽在营养上没有“主要区别”。他补充说，从一批种子到另一批种子在食物价值上的任何微小差异都将取决于这些植物生长在哪里。科茨注意到成熟的奇亚籽是黑色、白色、奶油色或灰色的。其他颜色表示未成熟的野鼠尾草或杂草种子。劳里·布恩在她的《生命中的超级食物:Chia》一书中说，种子颜色的选择只在审美上很重要。有些食物用浅色的奇亚籽比深色的奇亚籽看起来更好。