实际上是五种化合物的维生素D，对于强烈的免疫，健康骨骼和正常认知至关重要。然而，由于室内生活方式，皮肤癌和饮食因素的担忧，维生素D缺乏在美国的流行性比例中，根据本书“医疗营养和疾病：基于案例的方法，影响了70％的个人“由丽莎哈克。维生素D缺乏缺乏的早期迹象是食欲不振，尽管具有维生素D补充剂的重兆多剂量可以导致毒性和减少食欲。
维生素D建议书
根据国家卫生研究院，最近建议的每日维生素D水平，以反映越来越多的科学研究的结果。较新的建议包括400个国际单位，或IU，每天为婴儿的维生素D，600岁的成人为70岁至800岁的IU，对于70岁以上的IU。这些建议旨在避免缺乏症状，以及一些健康当局认为，促进健康需要更高的水平，每天至少1000个IU。根据“先进的营养：Macronurient，微量营养素和新陈代谢，”每天10,000 IU的补充维生素D2被认为是安全的，尽管暴露于夏季阳光的白种人皮肤将在30分钟内产生那么多的维生素D3。这种生理能力表明身体需要，可以处理高水平的维生素D.
维生素D缺乏的症状
维生素D缺乏的主要原因是阳光照射不足，主要是由于室内生活方式，对皮肤癌的恐惧，皱纹，使用防晒霜，生活在不足的气候中，从太阳下获得足够的UV-B辐射。根据“维生素：营养和健康的基本方面”，维生素D缺乏的早期症状包括损失，可能与其他症状有关，例如恶心，疲劳，虚弱，抑郁和大汗汗水。一般不舒服的维生素D缺乏状态可能会使食物无意中，因为尚未显示维生素D与饥饿反射有关。
维生素D毒性的症状
维生素D毒性非常罕见，不能发生太多的阳光暴露，这导致皮肤产生维生素D3。因此，补充维生素D3是显而易见的选择。然而，许多制造商在补充剂中提供维生素D2，并且重量兆定量给药在理论上可以导致毒性，因为它被储存在体内作为脂溶性维生素。该网站Vitamindcouncel.org估计，每天40,000 IU可能会导致成年人毒性，尽管该数字对肾脏和代谢疾病较少。维生素D毒性的主要结果是血液中钙的堆积，这可能导致恶心，呕吐和食欲丧失。
维生素D食物来源
维生素D2的膳食来源可能会导致理论上毒性，但实际上它超过罕见。据“美国饮食协会完整的食品和营养指南”，维生素D的伟大来源包括鱼，尤其是鲑鱼，鲭鱼，鳕鱼和金枪鱼。其他好消息来源包括牛肉和猪肝，虾，蛋黄和强化产品，如牛奶，谷物，谷物和橙汁。