藜是挤满了必需的营养素 - 并具有很高的营养价值，根据2009年回顾“在食品与营养研究进展。”这次审查人指出，藜的作者是有15％的令人印象深刻的蛋白质含量pseudograin，少数植物为基础的，完全蛋白质的食物之一1。

卡路里

煮熟的藜的一半杯部分含有111个卡路里的热量，据农业部国家营养数据库美国能源部为标准参考2五6。这些111个卡路里高营养，这意味着他们都充满了各种维生素和矿物质，低数量的它们含有的卡路里。相比之下，糙米半杯含有109个卡路里的热量和全麦意大利面食的半杯提供87个卡路里的热量，报告美国农业部。

碳水化合物和纤维

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碳水化合物是什么您的身体加油，给你能量的提升。纤维碳水化合物可以帮助企业降低你的心脏疾病，糖尿病和肥胖的风险的一种形式，根据2009年的回顾“营养评论”。这次审查的作者建议吃14克膳食纤维，为您每消费1000个卡路里，而医学协会建议成人每天需要至少有130克的总碳水化合物34。熟藜的一半杯部分提供有关19.7克总碳水化合物和2.6克膳食纤维，根据美国农业部，这是在内容糙米和全麦面食相似。

脂肪和蛋白质

除了藜是低脂肪的食物，它也是一个伟大的蛋白质来源。美国农业部报告称，煮熟的藜半杯含约1.8克膳食脂肪和4.1克蛋白质。2009年审查“食品营养研究进展”表明蛋白质 - 和膳食脂肪 - 质量藜是高，必需氨基酸和ω-6多不饱和脂肪酸的极好的平衡。俄亥俄州立大学指出，藜属完全蛋白 - 这意味着，它包含了所有的必需氨基酸的氨基酸你的身体需要，使其成为一个很好的选择素食者7。

其他福利

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藜是挤满了众多人体必需的维生素和矿物质，而被从钠饮食中的胆固醇和低自由。根据美国农业部，维生素和矿物质在藜丰富的是维生素E，叶酸，维生素B，锌，钾，磷，镁，铁和钙的甚至少量。维生素E是一种强力抗氧化剂，保护您的细胞免受损伤，钾有助于抵消对血压钠的负面影响，票据MedlinePlus8。