排骨是高脂肪食物吗?

对许多人来说，牛或猪排骨是一种最喜欢的罪恶的乐趣，因为它们味道很好，但它们的脂肪含量很高。受过关于排骨营养信息的良好教育将帮助你调整你的饮食，这样你就可以偶尔享用它们。根据美国农业部的“我的金字塔”网站，一个典型的每天2000卡路里的饮食包括大约265“自由支配卡路里”，你可以用来“欺骗”你的饮食计划。排骨是这些自由支配卡路里的来源。

煮熟的牛牛眼排骨每100克含有20.55克脂肪，也就是大约四分之一磅没有骨头的肉。这一份含有9克饱和脂肪和1.3克反式脂肪。每100克牛排骨会消耗296卡路里和65毫克钠。这100克还含有27.69克蛋白质。

猪排骨每100克含脂肪21.51克，高于牛排骨的脂肪含量。然而，这些排骨只含有7.8克的饱和脂肪和0.188克的反式脂肪，低于牛排骨。它们含有286卡路里的热量，比牛排骨略少，钠含量为94毫克，明显高于牛排骨。猪肉排骨每100克的蛋白质含量为23.01克，比牛肉排骨的蛋白质含量要少一些。

不管你吃的是什么排骨，怎么烹饪，或者配什么酱料或辅料——排骨是一种高脂肪食物。在很多情况下，用来调味排骨的腌料或烧烤酱料将含有高浓度的脂肪、糖和钠，进一步加剧了这道菜的有害饮食影响。这并不是说你永远不应该吃排骨。就像糖果条、培根或其他饮食上的款待一样，排骨应该节制地享用。

你可以做一些事情来提高你的肋骨的营养价值。自己买生排骨，自己煮。在烹煮它们之前，尽量把边上的肥肉去掉。选择低脂肪和低钠的烧烤酱或腌料，以尽量减少这道菜的有害影响。在满足你对肋骨的渴望之后，回到正常的饮食习惯，吃健康的食物，并保持活跃来燃烧多余的卡路里。